Макробиотика. Суть метода
Природа — лучший доктор. Дурное поведение человека нарушает целостный миропорядок, и болезни — не что иное, как наказание за человеческие грехи.
Кровь в человеческом организме обновляется ежедневно на одну девятую часть. А всякая болезнь происходит от крови. Следовательно, при правильном лечении организм способен исцелиться за 10 дней от любой болезни, согласно такому методу как макробиотика. Достичь полного обновления крови возможно лишь при правильном питании. И тогда не понадобятся ни антибиотики, ни операции, ни постельный режим, утверждают последователи этой системы.
По теории о равновесии инь и ян, многие болезни происходят от преобладания в организме человека какой-то из двух энергий. Для того, чтобы это исправить, используя макробиотику, нужно выполнять несколько простых правил.
1. Ешьте продукты, выращенные в регионе вашего проживания, соответственно сезону и в количестве, необходимом для поддержания активной жизни.
2. Избегайте сильных инь- и ян-продуктов — они провоцируют неестественное чувство голода.
3. Не ешьте продукты, содержащие химические компоненты, гормоны, искусственные витамины. Не рекомендуются генетически модифицированные продукты.
4. Сведите к минимуму потребление жидкости. Готовить нужно на один прием пищи непосредственно перед едой.
5. Исключены все виды жарки.
6. Заготовки делайте с помощью традиционных способов: квашения, вяления, сушки.
7. Порции должны быть не просто маленькими — крохотными.
8. Каждый кусочек рекомендуют тщательно прожевывать, а принимать пищу не по режиму, а когда испытываете голод.
Чистое питание
Как видите, четкое определение «чистого питания» — недостижимая цель. Есть ли вообще способ объективно маркировать продукты, как «чистые» или «грязные»? Посмотрим на две наиболее часто используемых характеристики «чистых» продуктов — минимальную обработку продуктов и большое количество (большую плотность) питательных веществ. А ниже рассмотрим классические не-чистые продукты — сахар, фруктозу, транс-жиры.
Обработанные и рафинированные продукты
Необработанные продукты питания считаются вполне «чистыми». В противоположность этому, продукты измененные (рафинированные, переработанные) — уже не совсем.Согласно этому определению, большинство пищевых добавок, которые принимают любители фитнеса, под категорию продуктов чистого питания не подходят.
Так, сывороточный протеин дважды обрабатывается: это не только выделенный молочный белок, но еще и часть молочного белка. Тем не менее, при объединении результатов стандартных методов ранжирования (биологической ценности, качества, скорости и полноты его усвоения), сывороточный белок — гораздо более ценный, чем говядина, яйца, молоко, и соя.
Кроме того, исследования показали, что сыворотка имеет удивительно широкий спектр возможностей для клинического применения (тут, тут, тут и тут). Поэтому, несмотря то, что сыворотка — рафинированный, переработанный продукт питания, она имеет множество преимуществ и минимальные недостатки.
Питательная ценность
Говоря о чистом питании, упирают на некую «плотность» питательных веществ в продукте. Но не существует никакого научного консенсуса о том, что плотность питательных веществ на самом деле означает. Представления о том, что является «питательной» пищей, носят субъективный характер и, следовательно, противоречивы.
Попытки сделать единую систему оценки качества продуктов ведутся до сих пор, но пока не увенчались успехом. Большая часть классификаций устарела, а в худшем случае — ведет к неверным выводам. Казалось бы, вопрос маркировки продуктов с высоким соотношением питательных веществ к калориям — простой. Но на деле это оказалось не так просто, поскольку невозможно оценивать пищу в отрыве от остальной части диеты, невозможно оценивать диету без учета целей, которые она преследует, предпочтений и особенностей конкретного человека.
Сахар
Чистое питания обычно связывают с более быстрым похудением и лучшим составом тела. Некоторые даже утверждают, что «не-чистое» питание вообще не дает жиру уходить. И если раньше виноватыми были жиры, то сегодня углеводы успытывают на себе всю тяжесть общественного презрения. В свете этого, следующие исследования заслуживают особого внимания.
В исследовании сравнили 6-недельный эффект после двух низкокалорийных диет. Первая диета состояла из сахаров на 43% от общего количества калорий. Вторая — всего на 4%. Существенных различий в потере веса тела или подкожного жира на обоих диетах не было обнаружено. Метод оценки состава тела после диеты — использование двойной рентгеновской абсорбциометрии (DXA). Никаких различий в скорости обмена веществ так же не было замечено. Похоже, сам факт сахара в диете все-таки не может бороться с общим дефицитом калорий.
Фруктоза
Похожее исследование проводилось и для фруктозы. Группа с умеренным потреблением фруктозы потеряла значительно больше веса, чем группа с низким содержанием фруктозы (4,19 кг против 2,83 кг соответственно). К сожалению, состав тела измеряли с помощью биоэлектрического импеданса, что имеет больше погрешностей, чем DXA. Тем не менее, худеющим фруктофобам придется признать, что диета с фруктозой работает если и не лучше, то так же хорошо.
Транс-жиры
Транс-жиры имеют сегодня ужасную репутацию из-за прямой связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями (тут и тут). Тем не менее, некоторые исследования показывают, что не все транс-жиры вредны. Необходимо различать промышленно полученные транс-жиры (гидрогенизированные, отвержденные растительные масла) и природные транс-жиры, которые есть в молочных продуктах и мясе. Так, вакценовая кислота природных транс-жиров фактически может снизить риск развития ишемической болезни сердца (тут).
Что касается влияние транс-жиров на композицию тела в сравнении с другими жирами, то в настоящее время нет контролируемых исследований на людях. В любом случае, фитнес-сознательному населению точно не стоит волноваться о количестве транс-жиров в их питании, если они не переходят на фастфуд, пирожные и десерты в промышленных количествах и не используют во время приготовления пищи маргарин.
Автор книги: Джордж Озава
Кулинария
сообщить о нарушении
МАКРОБИОТИКА ДЗЕН
Книга представляет собой изложенное простым и доступным языком руководство по гармоничному питанию, построенному в соответствии с принципом инь-ян, соблюдением кислотно-щелочного равновесия. Подобное питание не только позволяет сохранить и восстанавливать здоровье. Оно меняет качество всей жизни, придавая истинное благополучие и полноту, выстраивая ее в гармонии со Вселенной, с ее законами.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Эта книга посвящена основам Макробиотики – философии питания восточной медицины.
Джордж Озава (Юкикажзу Сэкуоажзава) автор более 300 книг; родился в древней японской столице Киото 18 октября 1893 года.
Его бестселлер «Новая теория питания и ее терапевтический эффект» написана и издана в Японии в 1920 году и выдержала 700 изданий. Он посвятил 30 лет жизни привнесению восточной культуры в Европу, одновременно поясняя западную культуру для Японии.
Макробиотика. В переводе это – «большая жизнь». Еще Гиппократ использовал это слово, описывая очень здоровых и долгоживущих людей. Японский просветитель Джордж Озава назвал свое учение макробиотика, подчеркнув его родство с древней восточной системой питания. Дж. Озава был долго и тяжело болен и, только обратившись к древнекитайской медицине и изучив ее, смог вылечить себя с помощью простой растительной диеты, построенной с учетом принципов «инь» и «ян».
«Инь» – это название энергии или движения, которое имеет центробежное направление и приводит к расширению – то есть «охлаждающая энергия». «Ян», наоборот, обозначает движение центростремительное, направленное внутрь и приводит к сжатию – то есть согревающая энергия. В организме человека действие «инь» и «ян» проявляется в расширении и сжатии легких и сердца, желудка и кишечника во время пищеварения. По традиции Востока «Ян» обозначает твердое, вяжущее, согревающее, раздражающее, горькое и соленое, а вот «инь» обладает свойствами прохладного, влажного, мягкого, эластичного, сладкого.
Дж. Озава по-новому подошел к понятиям «инь» и «ян», подразумевая под ними кислотную и щелочную реакции продукта. За основу принадлежности продукта к той или иной категории берется содержание в них калия и натрия. Как гласит макробиотика, человек здоров, если в организме правильное соотношение калия и натрия. Сильными «инь» продуктами являются картофель, томаты, фрукты, сахар, мед, дрожжи, шоколад, кофе, чай; умеренными «инь» – продуктами – молоко, сливочное и растительное масло, орехи; слабыми «инь» – продуктами – корне– и клубнеплоды, пшеничный хлеб. Сильные «ян» – продукты – красное мясо, птица, рыба, твердые сыры, яйца; умеренные «ян» – продукты – зерновые (рожь, ячмень, рис, гречневая крупа, овсяные хлопья); слабые «ян» – продукты -хлеб грубого помола, бобовые, кукуруза.
Повторное проведение макробиотической диеты
На самой методике макробиоты рекомендуют сидеть всю жизнь
Но важно в таком случае питаться полноценно и не голодать, черпая максимум пользы из разрешенных продуктов
Если решите еще раз провести макробиотическую диету Мадонны, перед следующим ее повторением выждите хотя бы месяц-полтора.
Если же питались по принципам диеты знаменитости одну неделю, при необходимости и хорошем самочувствии можно повторить 7-дневный диет-марафон, если есть желание еще немножко похудеть, по истечении трех недель.
Самые популярные диеты
Белковая диета
Популярная диета при активном ритме жизни. Результаты похудения до 10 кг за 14 дней.
Гречневая диета
Самая популярная диета. Сбрасывается до 12 кг за 14 дней. Два варианта меню.
Диета Дюкана
Эффективная диета без отката. Результат 5 кг за 7 дней. Сброшенный вес не вернется.
Капустная диета
Высокоэффективная диета с потерей веса до 10 кг за 10 дней. Можно любой сорт капусты.
Японская диета
Продолжительная эффективная диета на 13 дней. Результат похудения до минус 8 кг.
Диета Аткинса
Американская низкоуглеводная (low-carbohydrate) система питания. До 10 кг за 14 дней.
Шоколадная диета
Легкая диета для студентов и сладкоежек. Одна шоколадка и минус 7 кг за неделю.
Яблочная диета
Простая и эффективная диета с минимумом ограничений. Сбрасывается до 7 кг за 7 дней.
Голливудская диета
Стандарт от знаменитостей для поддержания формы. Обещает 10 кг за 14 дней.
Французская диета
Почему француженки не толстеют? Меню от самой стройной нации на 14 дней.
Любимая диета
Огромнейшая популярность во всём мире. Меню на 7 дней. Быстрая потеря веса.
Огуречная диета
Сезонная популярная диета в варианте меню на 7 дней. Потеря веса до 5 кг.
Что еще учитывать
Прежде чем изменить рацион, посоветуйтесь с лечащим врачом или диетологом. Также не отказывайтесь от привычного питания сразу: вводите новые блюда постепенно, сокращая количество мяса, сладкого и фаст-фуда.
Пересмотрите и то, как вы готовите пищу, поскольку диета подразумевает отказ от микроволновой печи. Желательно использовать инструменты из натурального дерева, керамическую посуду, нержавеющую сталь. Весь пластик нужно убрать из кухни, заменив его природными материалами.
Важно готовить пищу без спешки, наслаждаясь процессом. Он превращается в медитацию, способ расслабиться и успокоить нервы
Ведь система направлена не столько на похудение, сколько на обретение гармонии, улучшение физического и психологического здоровья. Она поможет не волноваться в течение дня, уменьшит стрессы, а нормализация массы тела станет дополнительным эффектом.
Стоит ли придерживаться диеты
Макробиотической системы питания придерживаются звезды: ее хвалили Мадонна и Гвинет Пэлтроу. В свое время диету соблюдали Йоко Оно и Джон Леннон; она популярна и во всей Японии. Но обычному человеку, живущему в России, будет сложно обеспечить себе достаточно разнообразный рацион.
Нельзя забывать и о том, что полный отказ от молочных продуктов чреват дефицитом кальция и витамина D. Чтобы избежать побочных эффектов, употребляйте миндальное или соевое молоко, ведь то не попадает под запрет.
Важно, что макробиотическая диета — только часть более масштабных перемен в образе жизни. Изменения рациона дополняются посильной физической активностью и медитациями.
Плюсы и минусы макробиотической диеты
Строгая макробиотическая диета противопоказана детям, людям с хроническими заболеваниями и тем, кто активно занимается спортом, тяжелым физическим трудом. У людей, склонных к аллергии, употребления зерна может спровоцировать метеоризмы, понос, астму, экзему.
Репа, морковь, редис – ян-продукты Пользу приносит курс длительностью 10 календарных дней. Такая продолжительность диеты не случайна, за это время кровь обновляется, благодаря правильному питанию улучшаются ее биохимические показатели. Отказ от сладкого, острого, жирного и жареного создает комфортные условия для поджелудочной железы.
О макробиотике и как она появилась
Макробиотика — это система питания, которая не только является оптимальной для практики йоги в нашем климатическом поясе, но одновременно с этим и более чем эффективное средство решения подчас очень сложных вопросов, связанных со здоровьем.
Всё, что сейчас будет описано, было найдено самостоятельно просто на основании чувствования того, что реально необходимо телу, когда, с чем и в каких количествах. Этот режим питания практически полностью совпадает с Макробиотикой Дж. Озавы, поэтому за более детальными рекомендациями стоит обратиться к его книгам и книгам Сергея Соболенко (в первую очередь – «Рецепт от безумия»). Большая часть вопросов, о которых дальше пойдёт речь, подробно освещена в этих книгах, поэтому сейчас в достаточно общих чертах обозначим самое главное.
Преимущества макробиотики
Макробиотика – один из наиболее эффективных способов быстро сбросить лишние килограммы. За время существования данной системы были разработаны многочисленные методики, среди которых каждый сможет найти подходящую, но при этом все они одинаково эффективны. За неделю можно быстро сбросить до пяти килограммов, а на строгой диете – вплоть до семи.
Питание по правилам макробиотики благотворно влияет на здоровье, помогает очистить организм от токсинов и шлаков, способствует укреплению иммунитета. Также благодаря нему снижается уровень холестерина. Макробиотическая система питания выступает и в качестве профилактики онкологических заболеваний.
По сравнению с другими диетами и методиками для похудения макробиотика обладает рядом неоспоримых преимуществ. Прежде всего она благотворно влияет на все системы организма, которые из-за неправильного питания и образа жизни зачастую функционируют неправильно или недостаточно эффективно. Макробиотическое питание помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, в первую очередь за счет большого количества полезной клетчатки.
Низкое содержание вредных жиров в продуктах, разрешенных в рамках макробиотической диеты, оказывает положительное влияние на уровень женских половых гормонов. В результате у женщин значительно снижается риск развития онкологических заболеваний груди и матки. Кроме того, макробиотика помогает избавиться от лишнего холестерина в крови, укрепляет сосуды и улучшает работу сердца.
Еще одно полезное свойство макробиотики – очищение печени от скопившихся вредных веществ и общее оздоровление организма. Некоторые сторонники этой методики утверждают, что она позволяет избавиться от аллергии.
Несмотря на многочисленные преимущества и пользу для организма, макробиотика имеет свои недостатки, которые могут причинить серьезный вред здоровью, особенно в случае, если резко перейти на новую систему питания.
Во-первых, макробиотика предполагает весьма скудный рацион. Если придерживаться данной системы на протяжении длительного периода, возникает дефицит витаминов и некоторых микроэлементов и переизбыток клетчатки, что ведет к ряду заболеваний, в том числе нарушениям роста и психомоторного развития. По этой причине макробиотическая система рассчитана на довольно короткий промежуток времени, чтобы избежать негативных последствий для организма. Кроме того, макробиотическая система не подходит людям, активно занимающимся спортом, поскольку предполагает употребление преимущественно низкокалорийной пищи.
У макробиотики из-за несбалансированности и скудности рациона есть и некоторые противопоказания, поэтому прежде, чем переходить на новую методику похудения, следует проконсультироваться с лечащим врачом и диетологом.
Похудение по макробиотической методике строго запрещено:
- беременным и кормящим женщинам;
- детям, подросткам и пожилым людям;
- людям с целиакией – непереносимостью глютена;
- больным анемией;
- людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период обострения: диета основана на большом количестве грубых злаковых культур, употребление которых может привести к раздражениям и без того воспаленной слизистой;
- больным сахарным диабетом;
- при наличии проблем и заболеваний сердечно-сосудистой системы из-за недостатка в рационе жидкости.
Также важно выходить из макробиотической системы питания с осторожностью. Дело в том, что за две недели достаточно скудного питания организм успевает отвыкнуть от некоторых видов продуктов, и внезапное их возвращение в рацион может привести к серьезным и весьма неприятным последствиям, включая заболевания ЖКТ. Именно по этой причине следует возвращаться к привычному питанию постепенно, давая организму привыкнуть к новым продуктам
Именно по этой причине следует возвращаться к привычному питанию постепенно, давая организму привыкнуть к новым продуктам
Следует понемногу добавлять овощи, белковую пищу и фрукты, одновременно с этим снижая количество злаков.
Именно по этой причине следует возвращаться к привычному питанию постепенно, давая организму привыкнуть к новым продуктам. Следует понемногу добавлять овощи, белковую пищу и фрукты, одновременно с этим снижая количество злаков.
Команда Greenportal.pro желает вам здоровья!
Комментарии диетологов
К сожалению, до настоящего времени официально подтвержденных данных об эффективности макробиотического типа питания в лечении различных заболеваний нет, так же, как и отсутствуют научно подтвержденные данные о влиянии энергии пищи (янь и ин) на организм человека. Вместе с тем, макробиотическое питание имеет целый ряд существенных минусов:
- Макробиотическая диета не обеспечивает организм всем необходимыми пищевыми нутриентами и содержит высокий риск развития белкой недостаточности и формирования в организме дефицита железа, кальция, магния и ряда витаминов, что может привести к железодефицитной анемии, рахиту.
- Содержит большое количество клетчатки, переизбыток которой может вызвать аллергические реакции (крапивницу, экзему) и способствовать нарушению баланса минеральных веществ. Злаковые продукты могут вызвать расстройства ЖКТ (метеоризм, понос).
- Рекомендованное ограничение жидкости может негативно влиять на функции сердечно-сосудистой системы и почек.
- Диета не учитывает индивидуальных особенностей организма каждого человека.
- К особой группе риска относятся дети и подростки и пожилые люди, поскольку недостаток белков, кальция, рибофлавина, витаминов В12 и D может привести в растущем организме к отставанию в росте и замедлению формирования костно-мышечного скелета.
- В целом, диета может использоваться как для похудения, так и для оздоровления организма, однако долго придерживаться макробиотической диеты все же не рекомендуется.
Что еще учитывать
Прежде чем изменить рацион, посоветуйтесь с лечащим врачом или диетологом. Также не отказывайтесь от привычного питания сразу: вводите новые блюда постепенно, сокращая количество мяса, сладкого и фаст-фуда.
Пересмотрите и то, как вы готовите пищу, поскольку диета подразумевает отказ от микроволновой печи. Желательно использовать инструменты из натурального дерева, керамическую посуду, нержавеющую сталь. Весь пластик нужно убрать из кухни, заменив его природными материалами.
Важно готовить пищу без спешки, наслаждаясь процессом. Он превращается в медитацию, способ расслабиться и успокоить нервы
Ведь система направлена не столько на похудение, сколько на обретение гармонии, улучшение физического и психологического здоровья. Она поможет не волноваться в течение дня, уменьшит стрессы, а нормализация массы тела станет дополнительным эффектом.
Овощи
Это должны быть местные овощи натурального производства. Они могут быть приготовлены с добавлением небольшого количества неочищенного масла холодного отжима в виде салата. Ежедневно употребляйте лук, петрушку, морковь, тыкву, капусту, капусту брокколи, кресс-салат, зеленые одуванчики, дайкон. 2-3 раза в неделю салат, огурец, сельдерей, укроп. Реже ешьте помидоры, баклажаны, картофель, перец, шпинат, свеклу, кабачки.
Старайтесь чаще есть нут, зеленую чечевицу, соевые продукты типа тофу, ферментированные соевые бобы или соевое мясо. Иногда можно позволить себе красную чечевицу, горох, нори, вакамэ, агар-агар.
Стоит ли придерживаться диеты
Макробиотической системы питания придерживаются звезды: ее хвалили Мадонна и Гвинет Пэлтроу. В свое время диету соблюдали Йоко Оно и Джон Леннон; она популярна и во всей Японии. Но обычному человеку, живущему в России, будет сложно обеспечить себе достаточно разнообразный рацион.
Нельзя забывать и о том, что полный отказ от молочных продуктов чреват дефицитом кальция и витамина D. Чтобы избежать побочных эффектов, употребляйте миндальное или соевое молоко, ведь то не попадает под запрет.
Важно, что макробиотическая диета — только часть более масштабных перемен в образе жизни. Изменения рациона дополняются посильной физической активностью и медитациями
Основные продукты макробиотической диеты
Цельные зерна составляют весомую долю в вегетарианской диете. Эти зерна включают в себя коричневый рис, ячмень, просо, гречиху, целые зерна пшеницы, рожь, кукурузу и другие цельного злаки. Лапша, макароны, геркулес, хлеб и хлебобулочные изделия также могут быть съедены в это время.
Фрукты
Местные фрукты, такие как яблоко, виноград, груша, дыня и другие рекомендуется употреблять в пищу не менее трех раз в неделю. Тропические фрукты, такие как манго, банан, ананас, папайя следует избегать.
Бобовые
В вегетарианской диете бобовые составляет 10 процентов суточного рациона. Можно употреблять как сами зерна (фасоль, горох, чечевица, нут и другие), так и продукты из них (темпе, тофу, мисо и натто).
Супы считаются очень важной частью вегетарианской диеты. Они должны быть на столе каждый день
Супы, содержащие овощи, морские овощи, злаки, бобы идеально подходят для включения в хорошо сбалансированную диету.
Макробиотика все болезни условно делит на «Инь» и «Ян». Ян-заболевания нужно лечить Инь-едой, и наоборот. В такой диете все продукты питания:
- Ян-продукты — щелочную реакцию;
- Инь-продукты – кислотную.
Употребляя в еду Ян- или Инь-продукты, в организме можно поддерживать динамическое равновесие данных энергий, в чем и заключается макробиотическое питание.
Меню включает в себя только полезные продукты. Рекомендуется избегать:
- генетически, гормонально и химически измененных продуктов (все консервы, рафинированный сахар, любые напитки и пища с химическими красителями;
- сильных Инь- и Ян-продуктов (фрукты, сахар, рыба, ягоды, сыры, мясо). Дисбаланс, внесенный ими в человеческий организм, может вызвать ощущение голода.
Переизбыток неестественных продуктов и сахара создает нехватку энергии, следовательно, телу требуется много Ян-энергии, зарождается жажда красного мяса, потребность в протеинах.
При нехватке протеина организм «поедает» свои собственные ткани, а это приводит со временем к потере веса. Чересчур худые оказываются подвержены туберкулезу, инфекциям, пневмонии, прочим заболеваниям. За чем следуют всевозможные виды атрофии:
- склерозы;
- мышечная атрофия;
- артриты и пр.
Избыток сахара, а также большое количество протеинов тело делают чересчур полным, а это за собой влечет «букет» других заболеваний, о чем и говорит макробиотическое питание.
Меню на неделю предполагает наличие блюд из овощей и цельного зерна, не подвергавшихся переработке. Кроме того, употребляются морские растения, рыба, разные растительные приправы, семечки и орехи, бобовые, фрукты.
В макробиотике в зависимости от наличия вышеперечисленных продуктов питания выделяется 10 режимов. Из них можно выбрать для «среднестатистической», обычной жизни, так и для вегетарианства.
Питание
Макробиотическая диета – это модная диета . Большинство диет с макробиотиками не являются питательными.
Рыба обеспечивает витамин B 12 в составе макробиотической диеты, поскольку биодоступные аналоги B 12 не были обнаружены ни в одной натуральной растительной пище, включая морские овощи, сою, ферментированные продукты и водоросли. Хотя продукты растительного происхождения в природе не содержат B 12 , некоторые из них обогащаются во время обработки добавлением B 12 и других питательных веществ. Витамин А , как его предшественник бета-каротин, доступен из таких растений, как морковь и шпинат. Достаточное количество белка содержится в зернах, орехах, семенах, бобах и бобовых продуктах. Источники жирных кислот Омега-3 обсуждаются в соответствующей статье и включают соевые продукты, грецкие орехи, семена льна, семена тыквы, семена конопли и жирную рыбу. Рибофлавин, как и большинство других витаминов группы B, содержится в цельнозерновых продуктах. Железа в виде негемового железа, содержащегося в бобах, морских овощах и листовой зелени, достаточно для хорошего здоровья; подробная информация находится в базе данных USDA.
Описание метода питания
В переводе с древнегреческого макробиотика означает “длинная жизнь”, и данный термин можно встретить уже в трудах Гиппократа. Первые упоминания о методике, послужившей основой для современной макробиотической диеты, встречаются в записях японских врачей XIX века, но популярность на Западе она приобрела благодаря Джорджу Осаве, американскому врачу и философу японского происхождения. Его книга “Макробиотический дзен”, изданная в конце 1960-х годов, стала настоящим бестселлером и привлекла множество новых сторонников этой восточной системы питания.
Макробиотика базируется на идее, что весь мир состоит из энергий Инь и Ян, мужского и женского начала. Для установления баланса с внешним миром и достижения гармонии и просветления необходимо уравновесить две эти энергии, в том числе в рационе. В восточной традиции Инь подразумевает женское начало. Продукты с Инь-энергией включают в себя фосфор и калий, например, фрукты, ягоды, молочные продукты, грибы. Пища, где преобладает энергия Ян, обладает щелочной средой, содержит натрий и калий. В их число входят рыба, мясо, все виды твердых сыров.
Приверженцы макробиотики утверждают, что при употреблении чрезмерного количества продуктов, содержащих энергию Инь, развивается энергетический голод, в результате которого сжигаются как жировые отложения, так и мышечные ткани, а организм оказывается подвержен инфекциям. Если же злоупотреблять продуктами с Ян-энергией, в которых содержится большое количество белков и протеинов, возникают нарушения опорно-двигательного аппарата. Только при правильном соотношении Инь и Ян можно укрепить дух и тело, а нарушения равновесия ведут к болезням и ослабляют человека.
Недостатки и противопоказания
Переходить на макробиотический рацион не рекомендуется пожилым людям, детям, подросткам, беременным и кормящим. Ведь наблюдения, сделанные докторами Брук Хармон и Молли Картер, показали, что при строгих ограничениях вероятен дефицит полезных веществ:
- кальция;
- железа;
- витаминов B12 и D.
Но медики не оспаривают, что некоторые принципы диеты помогают оздоровлению организма. Они лишь настаивают, что не худшего результата можно добиться, составив сбалансированное меню.
С серьезной критикой выступали доктора Джилл Рассел и Б. Терри, члены Американского онкологического общества
Они привлекли внимание к тому, что одна из версий макробиотической диеты подразумевает употребление только воды и коричневого риса. Худеющие, придерживавшиеся строгих ограничений, наносили вред здоровью; зафиксировано и несколько летальных исходов
Но при правильном составлении меню опасности нет, и врачи рекомендуют просто не забывать о здравом смысле.
Они напоминают, что больным с онкологией недостаточно изменить питание. Если человек полагается только на дзен-диету и медлит с получением медицинской помощи, результаты могут быть необратимыми.
Критика
Официальная медицина считает макробиотику неподходящей системой питания для детей. Растущий организм нуждается в полноценном рационе, так что ограничения мясных и молочных продуктов в этом случае недопустимы. Также данная диета не подходит для пожилых людей и людей, страдающих заболеваниями ЖКТ.
Как любое веганство, некоторые уровни макробиотического питания не являются сбалансированными. Основной принцип макробиотики предполагает употребление очень большого количества пищевых волокон, что может негативно отразиться на неподготовленном организме и влечет за собой риск нарушения усвоения микронутриентов.
Макробиотическая диета исходит из того, что в продуктах достаточно жидкости, поэтому воды следует пить как можно меньше, что противоречит современным научным выводам. Поэтому переходить на модный стиль питания необходимо только после консультации с врачом при отсутствии противопоказаний.
Практики
Еда
Некоторые основные макробиотические ингредиенты
Вот некоторые общие рекомендации по макробиотической диете в японском стиле (также сказано, что макробиотическая диета сильно различается в зависимости от географических и жизненных обстоятельств):
- Хорошо прожеванные цельные зерна злаков, особенно коричневый рис: 40–60%
- Овощи: 25–30%
- Фасоль и бобовые: 5–10%
- Мисо-суп: 5%
- Морские овощи: 5%
- Продукты, обработанные традиционным или натуральным способом: 5–10%
Рыбу и морепродукты, семена и орехи, масла из семян и орехов, приправы, подсластители, фрукты и напитки можно употреблять время от времени два-три раза в неделю. При необходимости во время перехода на диету или в соответствии с индивидуальными потребностями могут быть включены другие продукты животного происхождения, выращенные естественным путем.
Кухонные принадлежности
Посуда для приготовления пищи должна быть изготовлена из определенных материалов, таких как дерево или стекло, в то время как некоторые материалы, включая пластик, медь и антипригарные покрытия, следует избегать. Электрические духовки использовать нельзя.
Адаптированная диета 7 для очищения организма
Восточные учения для европейского человека могут показаться довольно сложными, воспринимать их будет не совсем удобно еще и по той причине, что в нашей стране практически нет продуктов, которые будут поначалу входить в рацион, например, свежая рыбы, водоросли. Специально для тех, кто хочет поправить свое здоровье, была разработана диета 7, которая предполагает употребление в течение 10 дней исключительно каш со злаков, целебных растений и зерен.
Предполагается, что именно за 10 дней в организме человека полностью обновляются кровяные тела, потому такой период времени нужно соблюдать диету. За это время белок не будет поступать с пищей, потому тело начнет расходовать свои припасенные на «черный день» ресурсы, а это: грибковая, вирусная, паразитная и кокковая флора, одноклеточные микроорганизмы, а также рубцы, папилломы, кисты и спайки. Отзывы и результаты потребителей подтверждают, что всего за 10 дней можно избавиться от обострения самых серьезных заболеваний.
Кроме того, цельные злаки помогают нормализовать микрофлору кишечника, поскольку в них содержится большое количество клетчатки. Грубые волокна вызывают длительное ощущение насыщения, также они воздействуют на организм, подобно природной «щетке», так как вбирают в себя шлаки и токсины, а потом выводят их естественным образом. Опыт похудения по данной методике дает отменные результаты – сбросить можно от 5 до 14 кг лишнего веса!
Несмотря на то, что последователей макробиотики ожидают прекрасные результаты и долголетие, подходить к этой диете нужно очень серьезно. Соблюдение рациона должно подкрепляться не только желанием похудеть, но и полностью изменить образ своей жизни и мировоззрение. Вы можете попробовать экспериментальный 10-дневный вариант питания злаками, чтобы понять, сможете ли вы чувствовать себя комфортно при таких серьезных лишениях.
С этим читают
Отзывы и комментарии
Меню макробиотической диеты на неделю (Режим питания)
Меню питания составляется на основе принципов макробиотической диеты и перечня разрешенных к употреблению продуктов питания с учетом рекомендуемых методов приготовления пищи. Ниже приведено примерное меню на несколько дней:
1-й день
| Завтрак |
|
| Второй завтрак | |
| Обед |
|
| Ужин |
|
2-й день
| Завтрак |
|
| Второй завтрак | |
| Обед |
|
| Ужин |
|
3-й день
| Завтрак |
|
| Второй завтрак | |
| Обед |
|
| Ужин |
|
Что нельзя есть
По мнению создателей диеты, для обретения физического и психологического здоровья необходимо исключить ряд продуктов:
- картофель;
- томаты;
- перец;
- печенье;
- магазинные сладости;
- белый хлеб;
- баклажаны;
- шпинат;
- авокадо;
- свеклу;
- свинину;
- тропические фрукты;
- чеснок;
- орегано;
- ваниль.
Также требуется полностью отказаться от газировки, кофе, алкогольных напитков.
Кроме строгого запрета, существуют и более мягкие ограничения. Ряд ингредиентов можно употреблять пару раз в неделю:
- фрукты и ягоды;
- орехи;
- свежие огурцы;
- сельдерей;
- салат-латук.
Несколько раз в месяц балуйте себя следующим:
- рыбой;
- морепродуктами;
- яйцами;
- курятиной или другим нежирным мясом птицы;
- молочными продуктами.
Есть необходимо только тогда, когда вы чувствуете голод, а в процессе запрещается отвлекаться на просмотр телевизора или чтение. Каждый кусок пережевывают, делая не менее 50 движений челюстью. Пить тоже разрешается лишь для удовлетворения жажды: макробиотическая дзен-диета в целом основана на том, что вы прислушиваетесь к потребностям организма.
