Диета Монтиньяка, правила питания для похудения

Кому можно, а кому нельзя

Следующие перечни помогут осознать, подойдет ли человеку подобный рацион или нужно подобрать что-то более мягкое. Можно применять при:

лишней массе тела;
инсулинозависимом диабете;
недостатке витаминов в организме;
застойных процессах в жировой ткани;
склонности к увеличению массы за счет жировой ткани;
невозможности применения более жестких диет;
болезни сердца и сосудов.

Нельзя соблюдать диету Монтиньяка для похудения при:

язвенной болезни желудка;
хронических патологиях слизистых оболочек желудка;
вынашивании ребенка;
кормлении грудью;
детском, юношеском и престарелом возрасте;
психиатрических заболеваниях;
хронически повышенном уровне сахара в крови;
различных заболеваниях почек.

К диете более внимательно должны относиться люди с диабетом, так как ученые не могут с точностью утверждать об эффективности использования этой методики у подобных больных.

Вред диеты и противопоказания

Существенным недостатком системы питания французского диетолога является необходимость запоминания большого количества гликемических индексов. Впрочем, в диете по Монтиньяку таблица рекомендованных продуктов помогает не сильно напрягать память.

Несмотря на то, что при диете Монтиньяка результаты чаще всего положительные, данная система питания не рекомендуется людям:

Страдающим психическими заболеваниями.
С нарушенным обменом веществ.
Больным сахарным диабетом.
Беременным женщинам.
В период восстановления после длительной болезни.
Во время послеоперационной реабилитации.
Подросткам в период полового созревания.

К основным минусам французской диеты можно отнести:

Её недостаточную сбалансированность.
Необходимость постоянно следить за соотношением между жирами, белками и углеводами.
Приходится постоянно решать вопрос, как разнообразить рацион.
Требуется отказ от алкогольных напитков.
Диета требует достаточно длительного (около 2-3 месяцев) её соблюдения для достижения результата.
Затруднения, связанные с ограничением жиров, если происходит увеличение потребления белковой пищи.
Постоянный контроль за гликемической нагрузкой, чтобы она не превышала норму.

Молочные продукты

Наименование продукта	Гликемический индекс	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Брынза	—	260	17.9	20.1	—
Йогурт 1,5% натуральный	35	47	5	1.5	3.5
Йогурт фруктовый	52	105	5.1	2.8	15.7
Кефир нежирный	25	30	3	0.1	3.8
Молоко натуральное	32	60	3.1	4.2	4.8
Молоко обезжиренное	27	31	3	0.2	4.7
Молоко сгущеное с сахаром	80	329	7.2	8.5	56
Молоко соевое	30	40	3.8	1.9	0.8
Мороженое	70	218	4.2	11.8	23.7
Сливки 10% жирности	30	118	2.8	10	3.7
Сметана 20% жирности	56	204	2.8	20	3.2
Сыр плавленный	57	323	20	27	3.8
Сыр сулугуни	—	285	19.5	22	—
Сыр тофу	15	73	8.1	4.2	0.6
Сыр фета	56	243	11	21	2.5
Сырники из творога	70	220	17.4	12	10.6
Сыры твердые	—	360	23	30	—
Творог 9% жирности	30	185	14	9	2
Творог обезжиренный	30	88	18	1	1.2
Творожная масса	45	340	7	23	10

Таблица гликемического индекса(ГИ)

В таблице кратко приведены основные продукты питания с высокими и низкими показателями ГИ:

Продукты питания	ГИ
«Плохие» продукты
Солод	110
Сдоба, запеченный картофель	95
Мед	90
Вареная морковь, попкорн	85
Сахар	75
Отварной картофель, Рис, кукуруза	70
Печенье, шоколад	70
Хлеб, дыня, бананы	60
Макаронные изделия	55
Варенье, джемы	55
«Хорошие» продукты
Отрубной хлеб, коричневый рис, злаки	50
Овсяные хлопья, свежие соки	40
Макароны из пшеницы грубого помола	40
Фасоль	40
Горох сушеный	35
Молочные продукты	35
Ржаной хлеб, бобы, чечевица	30
Свежие фрукты	30
Горький шоколад	До 22
Зелень, томаты	Менее 14
Лимоны	Менее 14
Грибы	Менее 14

Основные принципы диеты Монтиньяка

Практикуя эту диету вы можете добиться отличных результатов: до минус 12 кг всего за месяц. Вы должны понять, что величина такого похудения зависит от индивидуальных особенностей каждого организма, в частности, от скорости обмена веществ и от первоначального веса. Люди с большим избыточным весом, на начальном этапе, будут худеть быстрее, а затем, по мере похудения, количество уходящих килограммов, в единицу времени, будет замедляться.

В любом случае, вне зависимости от ваших индивидуальных особенностей, ключевые принципы системы Монтиньяка должны выполняться. Они просты и понятны.

Упор на «хорошие» продукты. Сначала, нужно будет следить за GI каждого продукта. Повесьте список продуктов со значениями гликемического индекса на холодильник. Так вам будет легче формировать свой ежедневный рацион питания. Вскоре вы запомните значения GI и вам этот список будет уже не нужен.

Жиры и углеводы отдельно. Смешивание в одном приеме пищи не допускается. Не частые исключения из этого правила допускаются на этапе стабилизации веса, но в начале процесса похудения по системе Монтиньяка, такое смешивание исключается.

Избегайте чувства голода. Монтиньяк уверен, что чувство голода — смертельный враг похудения. Голод провоцирует включение режима экстренного восстановления организма и, как следствие, быстрое накопление жира. Диетолог не рекомендует пропускать приемы пищи, их должно быть как минимум три.

На завтрак — свежие фрукты

Важно начать день хорошо — с сочных свежих фруктов. Вы должны есть их натощак. Фрукты активизируют работу кишечника и отлично перевариваются

Фрукты активизируют работу кишечника и отлично перевариваются.

Белый хлеб заменяем на черный/серый. Вам не нужно отказываться от хлеба. Диетолог считает, что существует «правильный» и «неправильный» хлеб. Съедая «правильный» хлеб (черный, серый, из муки грубого помола) вы не будете прибавлять в весе.

«Нет» сладким напиткам, покупным сокам и газировке. Эти напитки содержат много сахара, то есть имеют очень высокий GI. Даже замена, производителями напитков, сахара на синтетические вещества, не приводят к существенному снижению гликемического индекса напитков. Альтернатива: свежие соки, несладкий чай, травяные отвары. Кофе можно пить, но только без кофеина.

Нормальный питьевой режим. Пейте много воды. Обязательная норма составляет 2 литра в сутки. Жидкость необходима для нормализации обмена веществ. Воду нельзя пить непосредственно перед приемом пищи и во время еды. В другое время — пейте сколько угодно.

Основным табу диеты является алкоголь и сахар. Когда вес нормализуется, вы иногда можете позволить себе пару бокалов вина. Но от пива придется отказаться навсегда. В этом пенистом напитке содержится солод (GI-110), что приводит к быстрому набору веса. Ну а сахару нужно объявить настоящую войну. Искусственные подсластители, заменяющие сахар, проблему нисколько не решают.

Поэтапная система

Чаще всего диету Монтиньяка называют именно системой питания. Прежде всего, такое определение данный метод похудения получил за счет наличия двух очень значимых этапов:

Этап 1 – похудение до требуемого показателя.
Этап 2 – закрепление результатов диеты на долгие годы.

Этап 1 – потеря веса

Особенностью первого этапа похудения по диете Монтиньяка является жесткое ограничение потребления углеводов с высоким гликемическим индексом. Углеводсодержащие продукты с индексом ниже 40 допускаются к приему в пищу. Также необходимо следовать раздельному питанию и не есть одновременно продукты содержащие углеводы и липиды. На данном этапе диеты Монтиньяка снижение веса происходит за счет сокращения в рационе компонентов влияющих на резкое повышение сахара в крови. Таким образом, организм прекращает накапливание жировой массы, а переходит к отдаче энергии и сжиганию отложений.

Этап 2 – закрепление достигнутого результата

Второй этап диеты Монтиньяка является не менее важным, чем первый, так как любое достижение может пройти даром, если его не закрепить. Таким образом, диета по Мишелю Монтиньяку для похудения, в обязательном порядке должна завершаться этапом закрепления. Это необходимо для того, чтобы сброшенные в первом этапе диеты килограммы не посмели вернуться. Для того чтобы вес сохранился необходимо продолжать следовать той же системе питания, что была на этапе похудения. Но при этом следует постепенно слегка расширять свой рацион питания.

В процессе закрепления результатов похудения по диете Монтиньяка необходимо ежедневно выпивать не менее 2л. чистой питьевой негазированной воды. Этап закрепления допускает введение в рацион питания кофе, но при условии, что оно не будет содержать кофеин. В диету Монтиньяка обязательно должна входить рыба, причем в большом количестве

Осторожно и постепенно вводятся цельные и бобовые продукты. Также разрешается, есть хлеб грубого помола

Не допускается злоупотребление вредными углеводами. Смешивая жиры с углеводами, следует для соблюдения баланса включать в рацион салаты из овощей с высоким содержанием клетчатки.

Физические нагрузки

Соблюдая диету Монтиньяка, вы можете заметно ускорить прогресс похудения при помощи физических нагрузок. Их количество напрямую зависит от образа вашей жизни, но существует несколько универсальных правил, которые подойдут каждому человеку:

первая тренировка длится не более 15 минут. Можно пройтись по улице пешком, покачать пресс, поприседать,
каждый день увеличивайте время на 15 минут. Следовательно, 2 день мы тренируемся 30 минут, 3 – 45. Когда время будет доведено до 1 часа, проследите за собственным самочувствием. При сильном переутомлении количество минут можно сократить до комфортного,
уделяйте время разогреву (лучше всего – ходить пешком). После прогулки прыгаем на скакалке (15 мин), далее – приседаем (15 минут),
финальный этап – заминка. Восстановите дыхание, можете растянуть мышцы, или выучить несколько поз йоги. Контрастный душ отлично восстанавливает организм, успокаивает нервную систему.

Важно! Домашние тренировки не нужны людям, которые посещают персональные занятия в тренажерном зале или занимаются в спортивных секциях. Переутомления допускать нельзя, потому что оно негативно сказывается на функционировании сердечной мышцы!

Мясные продукты

Наименование продукта	Гликемический индекс	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Баранина	—	300	24	25	—
Баранина отварная	—	293	21.9	22.6	—
Бефстроганов	56	207	16.6	13.1	5.7
Говядина нежирная отварная	—	175	25.7	8.1	—
Говяжий язык отварной	—	231	23.9	15	—
Говяжьи мозги	—	124	11.7	8.6	—
Говяжья печень жареная	50	199	22.9	10.2	3.9
Гусь	—	319	29.3	22.4	—
Индейка отварная	—	195	23.7	10.4	—
Колбаса вареная	34	300	12	28	3
Котлеты из свинины	50	262	11.7	19.6	9.6
Кролик жареный	—	212	28.7	10.8	—
Куриная грудка отварная	—	137	29.8	1.8	—
Курица жареная	—	262	31.2	15.3	—
Омлет	49	210	14	15	2.1
Почки тушеные	—	156	26.1	5.8	—
Свинина жареная	—	407	17.7	37.4	—
Свинина на гриле	—	280	19.9	22	—
Сосиски	28	266	10.4	24	1.6
Телятина отварная	—	134	27.8	3.1	—
Утка жареная	—	407	23.2	34.8	—

Диета Монтиньяка: примерное меню

Первый этап диеты может длиться неограниченное количество времени – неделю, месяц или больше.

Важно заранее составить свой рацион по дням, чтобы своевременно употреблять пищу. Составьте список лучших рецептов – ведь очень важно максимально разнообразить свой рацион

Кроме того, специалисты рекомендуют завести дневник похудения и записывать туда результаты диеты.

Вариант №1.

Понедельник

Завтрак – салат из фруктов, кофе без сахара, хлебцы.

Обед – авокадо с растительным маслом, курица. отварная, напиток без сахара.

Ужин – суп из овощей, грибы в духовке, салат из зеленых овощей, нежирный творог.

Вторник

Завтрак – цитрусовый сок, булочка с маслом, кофе без сахара.

Обед – салат, рыба на пару, шпинат, немного сыра, напиток без сахара.

Ужин – салат, омлет, напиток без сахара.

Среда

Завтрак – фруктовый салат, хлебцы с малом, напиток без сахара.

Обед – говядина с фасолью, шпинат, немного сыра, шоколад.

Ужин – суп из овощей, фаршированные помидоры, салат из зеленых овощей.

Четверг

Завтрак – яичница с беконом напиток без сахара.

Обед – легкий десерт.

Ужин – цветная капуста, запеченная с сыром, зеленый салат, напиток без сахара.

Пятница

Завтрак – цитрусовый сок, нежирный творог, напиток без сахара.

Обед – рыба, запеченная с овощами, шоколад, напиток без сахара.

Ужин – сырное суфле, мясо с чечевицей, вода.

Суббота

Завтрак – нежирный творог, хлебцы, напиток без сахара.

Обед – овощной салат, отварная рыба, зеленый чай.

Ужин – суп из овощей, ветчина.

Воскресенье

Завтрак – цельнозерновой хлеб, нежирный творог, кофе с молоком без сахара.

Обед – салат из зеленых овощей, запеченное мясо с фасолью, напиток без сахара.

Ужин – фруктовый салат, напиток без сахара.

Вариант №2.

Понедельник

Завтрак – мандарины и фруктовый фреш (грейпфрутовый или апельсиновый) или зеленый чай. Можно добавить порцию нежирного йогурта.

Обед – салат из краснокочанной капусты с филе минтая. Салат можно заправить натуральным йогуртом и сдобрить лимонным соком.

Ужин – салат из редиса со сметаной, макароны из муки грубого помола с заправкой из грибного соуса, йогурт.

Вторник

Завтрак – хлеб с джемом из фруктов без сахара, творог 0% или йогурт.

Обед – запеченная скумбрия с сухим белым вином, отбивная из индюшатины, листья салата с сыром Тофу.

Ужин – салат из томатов, кусок ветчины, запеченная репа с добавлением зелени, творог.

Среда

Завтрак – отварная крупа без сахара (нешлифованная), можно сварить на соевом молоке, творог 0%, фруктовый фреш.

Обед – салат из огурца, йогурта и мяты, ростбиф с листьями салата, йогурт.

Ужин – грибной суп-пюре, отварная фасоль с творожным соусом, йогурт.

Четверг

Завтрак – овсянка на соевом молоке, творог, чай.

Обед – хлеб зерновой, стручковая фасоль с протертыми томатами, дорада запеченная, плавленый сырок .

Ужин – суп из овощей, стейк из семги, шпинат тушеный в сметане, кефир.

Пятница

Завтрак – коричневый рис, сыр, фрукты (абрикос, слива, яблоко), кофе без кофеина.

Обед – перепелиный суп (с яйцами и мясом перепела), салат из редиса, огурцов и капусты, творог 0%.

Ужин – баклажанная икра, фаршированные грибы (грибы, курица и сыр), кефир.

Суббота

Завтрак – омлет с сыром и зеленью, фреш, йогурт со свежими ягодами.

Обед – суп-пюре из тыквы, жареная кефаль со стручковой фасолью.

Ужин – овощной салат с оливковым маслом, кролятина с мятным соусом, листья салата, творог.

Воскресенье

Завтрак – жареные яйца с беконом и сыром, чай и бородинский хлеб с фруктовым джемом без сахара.

Обед – гороховый суп с курицей, редис, хлеб с отрубями.

Ужин – телячьи почки в сметане с цветной капустой, чечевица с луком, салат из огурцов и помидоров, йогурт.

Меню на неделю

Используя таблицу, можно подобрать продукты, необходимые для каждого этапа прохождения диеты и составить из них рацион. Система питания Монтиньяка предлагает большой выбор блюд с полезными ингредиентами. Для начальной фазы диеты можно использовать такой вариант меню на неделю:

Завтрак

Обед

Ужин

Понедельник

Овсянка на обезжиренном молоке

Кусок хлеба с джемом

Овощной салат, заправленный растительным маслом

Рыба на гриле

Суп с овощами

Макароны с тушеным перцем, помидорами

Вторник

Отварная чечевица, сыр, огурец

Тыквенный суп

Салат из капусты

Запеченная курица

Отварная фасоль

На последующие дни предлагается такое питание по методу Монтиньяка:

	Завтрак	Обед	Ужин
Среда	Омлет с ветчиной Кусок сыра	Рыба с овощами на гриле Йогурт	Салат из огурцов, помидоров, перца Отварной бурый рис
Четверг	Овсянка с ягодами Творог Кусок хлеба	Овощной салат с соком лимона, оливковым маслом Отварная говядина	Греческий салат Креветки
Пятница	Груша, яблоко	Запеченная курица с фасолью Сыр	Овощной суп Салат из капусты с огурцами

Выходные дни не являются исключительными при использовании методики Мишеля Монтиньяка. Разрешается пить чай, минеральную воду. Меню на это время выглядит так:

Завтрак

Обед

Ужин

Суббота

Овсяная каша

Творог с курагой

Кусочек хлеба с джемом

Запеченная курица

Отварные овощи

Сыр

Салат из свежих овощей

Рыба на гриле

Воскресенье

Омлет с овощами, сосисками

Йогурт

Индейка, запечная с овощами

Отварная фасоль с куриной грудкой, томатной пастой

Виды завтрака для похудения

Чтобы диетическое питание не было монотонным, а полезные вещества поступали в организм равномерно, Мишель Монтиньяк советует разнообразить утренний прием пищи. Он рекомендует три варианта его проведения. Первый – углеводный завтрак – должен включать такую пищу:

творог;
молоко;
обезжиренный йогурт;
цельнозерновые каши;
черный хлеб с отрубями;
натуральный джем без сахара.

Диета Мишеля Монтиньяка предполагает чередование всех трех вариантов. Полезны такие приемы пищи по утрам:

Белково-липидный завтрак. Включает вареные вкрутую яйца, омлет, яичницу, бекон, ветчину, сыры.
Фруктовый вариант. Состоит из клубники, слив, груш, яблок, цитрусовых. Допускаются чернослив, курага, финики, виноград, под запретом – бананы, консервированные фрукты.

Варианты блюд для обеда

Питание в системе Монтиньяка трехразовое, большое внимание уделяется обеду. Он включает основное блюдо, закуску, обезжиренный йогурт

Рекомендуют использовать твердый сыр и мягкие его сорта, например, Моцареллу, Сулугуни. Закуска может включать такие продукты и блюда из них:

перец с кальмарами и яйцом;
салат из помидоров, огурцов;
мясо птицы с фасолью;
греческий салат;
тунец с авокадо;
бутерброд с печенью трески, паштетом;
салат из капусты с огурцами;
лук-порей с грибами;
маринованную кету;
сардины;
креветки;
ветчину;
салями;
вяленое мясо;
студень.

В качестве основного блюда автор рекомендует еду, приготовленную на гриле, на пару, в духовке. Меню может включать изделия из таких продуктов:

рыба – форель, щука, карп, судак, треска, окунь, сельдь, макрель, кета;
мясо – нежирная говядина, свинина, телятина, кролик, ягненок;
птица – гусь, индейка, курица,фазан,

Гликемический индекс продуктов

В 1981 году Монтиньяк познакомился с работами канадца Дэвида Дженкинса, который предложил систематизировать продукты не по привычной калорийности, а по гликемическому индексу (ГИ) – удельному весу глюкозы в крови через 2 часа после употребления того или иного продукта в пищу. Индекс рассчитывается только для пищи, содержащей углеводы (карбо). Белки и жиры в систему подсчета не включаются – считается, что у них условно нулевой ГИ.

https://youtube.com/watch?v=6V_EG9lqqxM

Эталонный индекс в 100 единиц присвоен глюкозе. Все остальные карбосодержащие продукты сравниваются с ней. Страдая от повышенного сахара, Монтиньяк понял, что именно такой подход к выбору нужных продуктов и нужен всем больным сахарным диабетом и лицам, находящимся в зоне риска. Он условно поделил все продукты на «очень хорошие» (ГИ меньше 20 единиц), «просто хорошие» (20 – 70 единиц) и «плохие» (ГИ<70), призвав полностью или частично отказаться от третьих и ограниченно употреблять вторые.Систематизировав чужие знания и результаты собственных опытов, ученый составил подробную таблицу гликемических индексов большинства продуктов и напитков и сформулировал правила их рационального употребления. В 1986 году вышла первая книга Монтиньяка, название которой в русском переводе звучит как «Поужинай и похудей». Годом позже вышла другая концептуальная книга «Я ем, значит, я худею». Всего Монтиньяк издал более 20 книг, в каждой из которых развивал идеи здорового питания посредством выбора правильной пищи и разделения несовместимых жиров и углеводов. Методом Монтиньяка воспользовались миллионы мужчин и женщин во всем мире, в том числе в России и странах на территории бывшего СССР. Поклонницы ласково называли своего гуру Монти, что лишний раз свидетельствует о популярности диеты. Мишель Монтиньяк ушел из жизни рано – всего в 66 лет. Его смерть вызвала волну злопыхательства со стороны скептиков. Но причиной смерти Монти стал не образ питания, а онкологическое заболевание. Сегодня метод Монтиньяка по-прежнему актуален и стал базой для развития новых прогрессивных оздоровительных систем.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета Монтиньяка имеет такую особенность – при ее использовании отсутствует чувство голода. Это обусловлено огромным выбором продуктов, которые разрешены для применения. Во время первой фазы системы питания рекомендуется употребление пищи, имеющей ГИ до 50. К ним относятся:

молочные изделия с невысокой жирностью;
овощи, богатые клетчаткой;
несладкие фрукты;
рыба, яйца, сыры, орехи (жиры);
молоко, мясо, грибы (белки);
горький шоколад;
бурый рис;
овсяные хлопья;
гречка.
урюк;
чернослив;
макароны из муки грубого помола.

На второй фазе – этапе стабилизации веса, закрепления результата – допускается употребление такой пищи:

овсяной, ячневой каши;
овощных супов;
хлеба из муки грубого помола;
зеленого чая;
красного сухого вина;
кофе;
ягод – клубники, черники, смородины;
овощных, фруктовых соков без сахара;
растительных масел, рыбы (жиры);
несладкого повидла;
фруктов – киви, манго, ананаса, хурмы;
чечевицы, фасоли, мяса (белки);
листового салата.

Для получения результатов необходимо исключить из рациона блюда и продукты, имеющие гликемический индекс выше 55. Под строгим запретом находятся:

овощи – картофель, репа, тыква, кукуруза;
фрукты – айва, изюм, финики, бананы;
приправы – майонез, кетчуп, горчица;
изделия из муки;
сдобная выпечка;
конфеты;
печенье;
сладости;
попкорн;
чипсы;
пицца;
морковь;
мед;
сладкие напитки;
соевый соус;
спагетти;
пиво;
дыня;
арбуз;
манная каша;
мороженое;
сливочное масло.

Таблица гликемического индекса продуктов по Монтиньяку

Чтобы было легко ориентироваться при выборе продуктов для диетического питания, составлена таблица с учетом ГИ. Ее можно повесить на кухне, использовать в качестве подсказки. Таблица Монтиньяка имеет 3 раздела с учетом значений гликемического индекса. При составлении рациона питания необходимо учесть моменты:

Самая полезная пища имеет низкий ГИ – до 40.
Желательно сократить в рационе все, что относится к разделу средних значений гликемического индекса – от 41 до 69.
Во время диеты запрещенными считаются продукты, имеющие показатели ГИ, начиная от 70.

Таблица гликемических индексов для диеты Мишеля Монтиньяка

Учитывая классификацию продуктов согласно гликемическому индексу, автором методики была специально составлена таблица. Таблица гликемических индексов для диеты Монтиньяка дает возможность каждому худеющему человеку самостоятельно составить диетический рацион.

Таблица диеты Мишеля Монтиньяка выглядит так:

Высокий ГИ	Низкий ГИ
Продукты	ГИ в единицах	Продукты	ГИ в единицах
Солод	110	Хлеб отрубной	50
Глюкоза	100	Рис неочищенный
Белый хлеб	95	Горох
Печеный картофель	Злаки неочищенные
Мед	90	Овсяные хлопья	40
Попкорн	85	Сок фруктовый без сахара
Морковь	Хлеб серый грубого помола
Сахар	75	Макароны грубого помола
Мюсли	70	Фасоль цветная
Шоколад плиточный	Горох сухой	35
Картофель вареный	Молочные продукты
Кукуруза	Горох турецкий	30
Рис очищенный	Чечевица
Печенье	Бобы сухие
Свекла	65	Хлеб ржаной
Хлеб серый	Свежие фрукты
Дыня	60	Черный шоколад	22
Банан	Фруктоза	20
Джем	55	Соя	15
Макаронные изделия высших сортов	Зеленые овощи, томаты	Менее 15
		Лимоны
		Грибы

Диета Мишеля Монтиньяка, независимо от ее продолжительности, обязательно должна строиться на основе этой таблицы.

Белковая диета

Как и следует из ее названия, эта диета построена на отказе от жиров и углеводов. Ее приверженцы считают, что питание только белковыми продуктами позволяет существенно снизить калорийность рациона, но при этом есть, сколько угодно.

Однако практически все пропагандисты белковой диеты предупреждают – такой способ потери веса может продолжаться не более двух недель. И не напрасно. Чтобы понять, какой урон белковая диета принесет организму, достаточно собрать комплект из последствий маложирной и низкоуглеводной диеты и добавить депрессию от низкокалорийной.

Монодиета (гречневая, кефирная, яблочная, арбузная, рисовая, творожная…)

Название говорит само за себя: разрешено есть только один продукт. Вообще-то эту разновидность диет придумали для разгрузочных дней. Но некоторые энтузиасты могут сидеть на ней неделями. Эффект достигается за счет ограничения количества калорий.

Вместе с калориями, правда, ограничивается поступление и других полезных веществ. А измученные однообразием органы пищеварения выдают соответствующую реакцию: запор, диарею, обострение язвенной болезни или гастрита. В зависимости от того, какими свойствами обладает базовый продукт.

Худеем вкусно: 4 рецепта для разнообразия

Система питания, разработанная французским диетологом, обзавелась армией поклонников благодаря тому, что пропагандирует идею «худеть можно вкусно». Список разрешенных продуктов большой, поэтому питаться можно разнообразно и не обязательно простыми блюдами. Если думаете, что еда должна приносить удовольствие и любите готовить, то повторите четыре популярных рецепта диеты Монтиньяка. Блюда разрушат представление о диетической еде, ведь их не зазорно подать гостям.

Принцип «работы» французской диеты выстроен таким образом, что можно есть одни и те же продукты ежедневно. Но сам автор системы питания настаивал на том, что процесс приготовления блюд важен для похудения. Так прививаются правильные пищевые привычки, и человек понимает, что может наслаждаться удивительными вкусами и при этом не бояться лишнего веса.

Куриная грудка в йогурте

Особенности. Отличный вариант для обеда. Блюдо готовится легко и быстро. Вместо духовки можно использовать мультиварку.

Ингредиенты:

филе курицы – 300 г;
йогурт несладкий без добавок – стакан;
перец, соль – по желанию.

Готовим

Отбить куриную грудку с помощью кулинарного молотка.
Посолить, поперчить мясо. Диета и не запрещает приправы, но не злоупотребляйте.
Выложить курицу на противень, залить йогуртом. Запекать до готовности при 180°С. Время зависит от техники, но в среднем требуется 20 минут.

Для диетического рациона запекать в йогурте можно любое мясо. Рецепт останется тот же, увеличится только время приготовления.

Суп-пюре из цуккини

Особенности. Легкий суп можно приготовить на ужин. Блюдо получается нежным, но при этом имеет выразительный вкус.

Ингредиенты:

лук – одна средняя головка;
цуккини – два средних овоща;
куриный бульон – пол-литра;
сливки – полстакана;
оливковое масло – столовая ложка;
чеснок – зубок;
карри, соль – по вкусу.

Готовим

Нарезать цуккини дольками, лук – полукольцами.
Протушить овощи в сковородке с добавлением небольшого количества оливкового масла

Овощи не должны обжариться, важно снять их с огня, пока они мягкие.
Переместить протушенные овощи в блендер. Взбить

Добавить приправы, бульон, сливки. Перемешать с помощью блендера.
Греть суп-пюре на плите до закипания.

Вместо цуккини можно использовать любые овощи, которые относятся к разрешенным. Не менее вкусным получится по этому рецепту суп с шампиньонами или цветной капустой.

Рыбная солянка

Особенности. Можно брать любую красную рыбу, но лучше осетрину или форель. Процесс приготовления значительно сократится, если бульон будет подготовлен заранее.

Ингредиенты:

рыба красная – одна средняя;
лук – две луковицы;
морковь – одна штука;
вода – три литра;
огурцы соленые – пять небольших;
огуречный рассол – полстакана;
томатная паста – одна столовая ложка;
маслины – банка;
лимон – один;
оливковое масло – на глаз;
соль – по вкусу.

Готовим

Почистить и выпотрошить рыбу. Из головы, хвоста и плавников сварить бульон (три литра воды, целая луковица и морковь).
Мелко нарезать лук, соленые огурцы покрошить кубиками.
Слегка обжарить лук, добавить в сковородку нарезанные огурцы. Потомить три минуты. Добавить в сковородку по полчашки бульона и рассола. Томить 15 минут.
Процедить рыбный бульон. Нарезать рыбу и отварить ее в бульоне.
Добавить в кастрюлю с бульоном и рыбой заправку из сковороды. Довести солянку до кипения.
При подаче положить в миску маслины (количество – по желанию) и выдавить сок из дольки лимона.

Отварной моркови присвоен высокий ГИ – 85. Но в бульоне она нужна только для аромата: есть вы ее не будете.

Творожные маффины

Особенности. На время диеты приходится ограничивать себя в сладостях. Сладкоежек выручат рецепты полезной выпечки. Маффины готовят из ингредиентов с низким индексом. Так как используется сахарозаменитель, то лучше побаловать себя десертом, перейдя во вторую фазу.

Ингредиенты:

творог 0% — 300 г;
яичный белок – с одного яйца;
курага и чернослив – на глаз;
отруби – две столовые ложки;
ванилин, сахарозаменитель на стевии – по вкусу.

Готовим

Смешать творог, белок и мелко нарезанные сухофрукты.
Добавить в массу отруби, ванилин, сахарозаменитель. Тщательно перемешать.
Разложить массу в формочки. Выпекать полчаса при 200°С.

Добавлять изюм в десерты не стоит. Особенно в первой фазе. Его ГИ – 65.

Результативность

Несмотря на то что режим питания Монтиньяка объяснен с точки зрения науки, для людей этого недостаточно. Им необходимо знать, насколько она эффективна в реальной жизни.

Отзывы о диете Монтиньяка и результаты исследований показали, что в большинстве случаев она помогла желающим снизить вес от 1 до 5 килограммов (около 40% опрошенных), а самый маленький показатель – потеря 30 кг – у 2% респондентов.

Время пользования этой диетой определить точно не представляется возможным. Если есть желание сбросить больше килограмм, то продолжительность диеты увеличивают. Кроме того что в процессе использования диеты Монтиньяка будет снижена масса тела, дополнительно возможно:

улучшение самочувствия;
снижение холестерина;
предупреждение сердечно-сосудистых заболеваний;
улучшение самочувствия при инсулинозависимом диабете.

Но все эти результаты довольно персональны и находятся в зависимости от индивидуальности организма и образа жизни.

Еще одна проблема результативности данной диеты заключается в половой принадлежности. Кто-то считает, что она подходит только мужчинам, приводя как доказательство то, что женщины медленнее худели по данному принципу.

Но все это объяснимо:

Во-первых, женский организм, уже уставший от различных ранее применяемых диет, очень долго откликается на новые ограничения.
Во-вторых, представительницам женского пола препятствуют послеродовые состояния, а также менструальные и климактерические особенности.
А в-третьих, обмен веществ у мужчин происходит намного стремительнее, поэтому худеют они быстрее.

Таким образом, все зависит от причин и правильности составления меню на неделю по диете Монтиньяка. Эффективность этого метода будет проверена и мужчинами, и женщинами, но через разное количество времени.

Система питания для снижения веса Мишеля Монтиньяка

Французский диетолог испытал действие методики на себе. Человек, который ее соблюдает, не ощущает голода. Диета не имеет ограничений по количеству употребляемой пищи, размеру порций. Автор назвал ее системой питания, потому что в ней практикуется здоровый и правильный режим приема пищи. Метод Монтиньяка имеет две фазы:

Первая – направлена на снижение веса. Употребление в это время продуктов с низким ГИ приводит к расщеплению жировых запасов.
Вторая – имеет задачу стабилизации результата, поддержание веса на необходимом уровне. Этот период может продолжаться всю жизнь.

Фаза 1 – Снижение веса

Начальный этап метода правильного питания предполагает полный отказ от продуктов, имеющих гликемический индекс выше 50 – чем он меньше, тем лучше. Продолжительность первой фазы зависит от целей – какого снижения веса необходимо добиться. Минимум составляет 3 месяца. На этом этапе автор рекомендует:

Не пропускать приемов пищи – их должно быть три.
Желательно, чтобы размер порции не превышал 250 грамм.
Можно заменить сахар фруктозой, ее количество на день – не более 30 грамм, допускается употреблять сахарозаменители.

Чтобы добиться снижения веса на первой фазе диеты, необходимо придерживаться таких правил питания:

После белково-углеводного приема пищи можно есть сухофрукты, вареные ягоды, после белково-липидного – черный шоколад (40 грамм).
Раз в день допустимо выпить бокал сухого вина.
Под жестким запретом находятся жирное мясо, картофель, сахар, выпечка, белый рис, хлеб.
Рекомендуется употреблять блюда, приготовленные на пару, методом отваривания, запекания, овощи допустимо кушать в сыром виде.

Автор диеты советует придерживаться принципов раздельного питания. Приемы пищи в период 1 фазы должны быть такими:

Белково-липидные – подразумевают использование: белков, жиров, углеводных продуктов с ГИ не больше 35.
Белково-углеводные – включают: изделия с жирностью не более 1,5%, за исключением рыбы, масел, содержащих ненасыщенные жирные кислоты, белки, углеводные продукты с ГИ до 50.

Фаза 2 – Стабилизация и поддержание веса

Задача этого этапа – закрепить полученные результаты. Вторая фаза может продолжаться в течение длительного времени. Метод не будет доставлять неудобства, если человек адаптировался к новому режиму правильного питания. Монтиньяк рекомендует на этой стадии диеты придерживаться таких принципов:

Запрещено употреблять: сахар, мед, картофель, белый рис, кукурузу, выпечку.
Обязательно пить 2 литра воды в день.
Если хочется съесть что-то запрещенное, в предыдущем приеме пищи должны быть блюда с низким гликемическим индексом. Например, сначала скушать салат, а потом – пирог.

На этом этапе нет подразделения на белково-липидные и белково-углеводные приемы пищи. Диета допускает введение перекусов сухофруктами, орехами, нежирным йогуртом, творогом, кисломолочными изделиями. Размер порции автор не ограничивает. Технология приготовления пищи остается такой же, как на первой фазе. В это время разрешено употребление: