Безуглеводная диета- скажи лишним килограммам нет!

Безуглеводная диета на каждый день

Используя рекомендуемый список продуктов, можно составить примерное меню на день. Безуглеводная диета на каждый день имеет такую схему:

• 5-6 приемов пищи небольшими порциями, последний прием пищи не позднее 8 часов вечера.
• Не забывайте о питьевом режиме: пейте часто, но не раньше, чем через полчаса после еды.
• Из напитков приветствуется вода без газа, травяной и зеленый чай, отвар шиповника.
• Если вы хотите поджарить мясо или рыбу, используйте только оливковое масло. Вы можете завести дневник, в котором будете записывать рецепты и фиксировать съеденное вами за день. Здесь же можно отмечать и потерю веса. Дневник станет своеобразной инструкцией, которая поможет вам поэтапно составлять меню на неделю и даже на месяц, включая рецепты, которые уже были опробованы вами лично.

Безуглеводная диета на неделю может иметь такие варианты меню.

Понедельник

• Завтрак: творог, грейпфрут.
• Второй завтрак: омлет, салат из зеленых овощей с оливковым маслом и соком лимона.
• Обед: овощной суп, перепелка или курица, запеченная с овощами, липовый чай.
• Перекус: салат из капусты с огурцом.
• Ужин: говядина отварная, овощи-гриль, чай ромашковый.

Вторник

• Завтрак: творог с лесными ягодами, зеленый чай.
• Второй завтрак: салат из рукколы и креветок.
• Обед: уха (без картофеля), отварная куриная грудка, сок томатный.
• Перекус: кефир или классический йогурт без наполнителя.
• Ужин: бефстроганов из говядины и шампиньонов, цветная капуста на пару, отвар шиповника.

Среда

• Завтрак: запеканка из творога, чай травяной.
• Второй завтрак: салат из помидоров и моцареллы.
• Обед: бульон куриный, семга на пару со стручковой фасолью, чай зеленый с жасмином.
• Перекус: апельсин.
• Ужин: кролик, тушеный в сметане с кабачками, салат из капусты с огурцом, приправленный оливковым маслом, сок томатный.

Четверг

• Завтрак: овощной салат с тертым твердым сыром, чай с лимоном.
• Второй завтрак: творог с ягодами.
• Обед: суп с фрикадельками и овощами (кроме картофеля), креветки, обжаренные на оливковом масле с чесноком, чай травяной.
• Перекус: йогурт классический, апельсин.
• Ужин: стейк из телятины с помидорами, салат из огурцов и зеленого лука со сметаной, отвар из шиповника.

Пятница

• Завтрак: омлет с сыром, томатный сок.
• Второй завтрак: овощной коктейль из томатов и сельдерея.
• Обед: гаспаччо, куриная грудка и брокколи на пару, морковно-тыквенный фреш.
• Перекус: йогурт классический со свежими ягодами.
• Ужин: котлета куриная паровая, овощной салат со сметаной и зеленью, чай зеленый.

Суббота

• Завтрак: мусс из ягод и творога, чай травяной.
• Второй завтрак: омлет с куриной грудкой отварной, сыр твердый.
• Обед: форель запеченная, салат из капусты, сок томатный.
• Перекус: запеченное яблоко с корицей.
• Ужин: теплый салат с телятиной и запеченным болгарским перцем, зеленый чай.

Воскресенье

• Завтрак: яичница с зеленым луком, чай липовый.
• Второй завтрак: творог со сметаной.
• Обед: сырный суп с овощами, курица, запеченная с розмарином, фреш морковный.
• Перекус: грейпфрут.
• Ужин: медальоны из свинины под сыром, отвар шиповника.

Если ваш выбор- безуглеводная диета на неделю, ваше меню может быть вкусным и разнообразным, а блюда легко приготовить в домашних условиях. Такая диета будет приносить пользу здоровью и моральное удовольствие, а ваша фигура будет преображаться на глазах. Главное- не переедайте. Хотя эта система похудения и не имеет четких ограничений по порциям, суточная калорийность должна быть снижена минимум на 20%.

Если вы не очень любите готовить или у вас нет на это времени, вы можете отварить мясо, рыбу, потушить овощи и распределить все продукты на 5 контейнеров. Поместите подготовленные порции в холодильник, это сэкономит ваше время и сделает соблюдение диеты комфортным.

Таблица безуглеводных продуктов

Определить список продуктов, желательных к употреблению на диете, и составить грамотный рацион, поможет таблица, в которой отражено количество нутриентов в 100 г продукта.

Продукт	Количество нутриентов
Карась	Углеводы, г: — Жиры, г: 2,3 Белки, г: 20,8 Калорийность, Ккал: 101
Лосось	Углеводы, г: — Жиры, г: 6,4 Белки, г: 23 Калорийность, Ккал: 177
Минтай	Углеводы, г: — Жиры, г: 1 Белки, г: 17, 8 Калорийность, Ккал: 81
Печень трески	Углеводы, г: — Жиры, г: 3 Белки, г: 17,5 Калорийность, Ккал: 86
Сардина	Углеводы, г: — Жиры, г: 10,7 Белки, г: 20,3 Калорийность, Ккал: 174
Скумбрия	Углеводы, г: — Жиры, г: 14,8 Белки, г: 19,8 Калорийность, Ккал: 215
Тунец	Углеводы, г: — Жиры, г: 0,7 Белки, г: 21,7 Калорийность, Ккал: 98
Кальмары	Углеводы, г: — Жиры, г: 4,5 Белки, г: 19 Калорийность, Ккал: 112
Креветки	Углеводы, г: — Жиры, г: 2,5 Белки, г: 19,9 Калорийность, Ккал: 97
Крабы	Углеводы, г: — Жиры, г: 3,8 Белки, г: 16,5 Калорийность, Ккал: 98
Морская капуста	Углеводы, г: — Жиры, г: 0,2 Белки, г: 0,2 Калорийность, Ккал: 4
Говядина	Углеводы, г: — Жиры, г: 17,8 Белки, г: 26,8 Калорийность, Ккал: 244
Кролик	Углеводы, г: — Жиры, г: 11,9 Белки, г: 24,7 Калорийность, Ккал: 212
Баранина	Углеводы, г: — Жиры, г: 17,1 Белки, г: 21 Калорийность, Ккал: 239
Свинина	Углеводы, г: — Жиры, г: 52,6 Белки, г: 21,6 Калорийность, Ккал: 385
Бекон	Углеводы, г: — Жиры, г: 50 Белки, г: 14,3 Калорийность, Ккал: 519
Утка	Углеводы, г: — Жиры, г: 18,8 Белки, г: 19,7 Калорийность, Ккал: 248
Индейка	Углеводы, г: — Жиры, г: 10,4 Белки, г: 25,3 Калорийность, Ккал: 195
Курица	Углеводы, г: — Жиры, г: 7,4 Белки, г: 25,2 Калорийность, Ккал: 170
Йогурт 1,5%	Углеводы, г: 3,5 Жиры, г: 1,5 Белки, г: 5 Калорийность, Ккал: 51
Кефир 2,5%	Углеводы, г: 3,9 Жиры, г: 2,5 Белки, г: 2,9 Калорийность, Ккал: 53
Молоко 2,5%	Углеводы, г: 4,74 Жиры, г: 2,5 Белки, г: 2,82 Калорийность, Ккал: 52
Сметана 20%	Углеводы, г: 3,2 Жиры, г: 20 Белки, г: 2,8 Калорийность, Ккал: 206
Сыр российский	Углеводы, г: — Жиры, г: 29 Белки, г: 23 Калорийность, Ккал: 362
Творог 18%	Углеводы, г: 2,8 Жиры, г: 18 Белки, г: 14 Калорийность, Ккал: 232
Яйца куриные	Углеводы, г: 0,7 Жиры, г: 11,5 Белки, г: 12,7 Калорийность, Ккал: 157
Гречка	Углеводы, г: 66 Жиры, г: 2,6 Белки, г: 12,6 Калорийность, Ккал: 332
Рис	Углеводы, г: 73,3 Жиры, г: 0,6 Белки, г: 7 Калорийность, Ккал: 323
Манка	Углеводы, г: 67,8 Жиры, г: 1 Белки, г: 10,5 Калорийность, Ккал: 328
Овсянка	Углеводы, г: 49,7 Жиры, г: 6,1 Белки, г: 11 Калорийность, Ккал: 303
Горох	Углеводы, г: 48,6 Жиры, г: 2 Белки, г: 20,5 Калорийность, Ккал: 296
Фасоль	Углеводы, г: 47,6 Жиры, г: 2 Белки, г: 21 Калорийность, Ккал: 292
Орехи грецкие	Углеводы, г: 18,3 Жиры, г: 62 Белки, г: 15,6 Калорийность, Ккал: 700
Миндаль	Углеводы, г: 20,5 Жиры, г: 57,7 Белки, г: 18,6 Калорийность, Ккал: 649
Семена подсолнуха	Углеводы, г: 18,8 Жиры, г: 49,5 Белки, г: 23 Калорийность, Ккал: 610
Кукурузные зерна	Углеводы, г: — Жиры, г: 0,8 Белки, г: 3 Калорийность, Ккал: 103
Огурцы	Углеводы, г: 2,6 Жиры, г: 0,1 Белки, г: 0,8 Калорийность, Ккал: 14
Кабачки	Углеводы, г: 4,9 Жиры, г: 0,3 Белки, г: 0,6 Калорийность, Ккал: 23
Брокколи	Углеводы, г: 6,5 Жиры, г: — Белки, г: 3,4 Калорийность, Ккал: 30
Картофель	Углеводы, г: 16,3 Жиры, г: 0,4 Белки, г: 2 Калорийность, Ккал: 80
Капуста пекинская	Углеводы, г: 2,2 Жиры, г: 0,2 Белки, г: 1,2 Калорийность, Ккал: 16
Оливки	Углеводы, г: 1,38 Жиры, г: 12,7 Белки, г: 1,4 Калорийность, Ккал: 123
Перец	Углеводы, г: 5,3 Жиры, г: — Белки, г: 1,3 Калорийность, Ккал: 26
Щавель	Углеводы, г: 3 Жиры, г: — Белки, г: 1,5 Калорийность, Ккал: 19
Шпинат	Углеводы, г: 2 Жиры, г: 0,3 Белки, г: 2,9 Калорийность, Ккал: 22
Яблоко	Углеводы, г: 8 Жиры, г: 0,36 Белки, г: 0,2 Калорийность, Ккал: 37
Апельсин	Углеводы, г: 8,1 Жиры, г: 0,2 Белки, г: 0,9 Калорийность, Ккал: 40
Арбуз	Углеводы, г: 8,8 Жиры, г: 0,2 Белки, г: 0,7 Калорийность, Ккал: 38
Лимон	Углеводы, г: 3 Жиры, г: 0,1 Белки, г: 0,9 Калорийность, Ккал: 33
Грейпфрут	Углеводы, г: 6,5 Жиры, г: 0,2 Белки, г: 0,9 Калорийность, Ккал: 35
Гранат	Углеводы, г: 11,2 Жиры, г: — Белки, г: 0,9 Калорийность, Ккал: 52
Смородина	Углеводы, г: 8 Жиры, г: — Белки, г: 0,3 Калорийность, Ккал: 38
Черника	Углеводы, г: 8 Жиры, г: 0,6 Белки, г: 1,1 Калорийность, Ккал: 44

Диета без углеводов что можно есть и что нужно есть

Диетологи выделяют продукты, которые необходимо исключить полностью и без оглядки. Конечно, это те самые «быстрые» углеводы.

Строго говоря, некоторые категории этих продуктов не стоит употреблять и вне диеты, в обычное время:

• Сладкая газировка, соки и сокосодержащие напитки с высоким содержанием сахара.
• Фаст-фуд, полуфабрикаты.
• Сладкая выпечка, кондитерские изделия.
• Хлебобулочные изделия.

На время диеты не стоит есть много фруктов и ягод, отдавая предпочтение овощам, бобовым и кашам из цельного зерна. Требуемое количество углеводов в день – около 100 граммов.

Остальная пища – белки:

• Мясо и птица.
• Рыба и морепродукты.
• Молочные продукты.
• Яйца.
• Вода, чай или кофе без сахара.

Следует помнить о необходимости снижения количества жиров в рационе. При выборе мяса стоит отдавать предпочтение говядине, а не свинине, а из курятины стараться употреблять только грудку. Во время диеты нельзя есть жирные сорта рыбы (палтус, сом), а в яйцах можно употреблять только белок. Но и совсем исключать жиры тоже не стоит – это вредно для красоты кожи и волос. Специалисты советуют поддерживать оптимальный уровень жиров, выпивая одну-две ложки растительного масла.

Еще один важный нюанс низкоуглеводного питания – быстрая интоксикация организма

Чтобы процесс похудения не погубил здоровье, важно следить за количеством потребляемой воды. Сколько же нужно выпивать жидкости? При условии, что это не чай и не кофе, а чистая вода – не меньше 2 литров в день

Диета без углеводов: меню на неделю

При составлении примерного меню на неделю следует придерживаться следующих пропорций продуктов на каждый прием пищи:

Завтраки

• Кролик или телятина, 150 граммов. Гарнир – зеленый горошек. Чай без сахара.
• Нежирный творог, 150 граммов, кофе без сахара.
• Белки 2 яиц, ряженка – 200 мл.

Обеды

• Хек или треска – 200 граммов, грейпфрут или яблоко.
• Говядина или кролик – 150 граммов, помидоры.
• Куриная грудка отварная – 200 граммов, морковь.

Ужины

• Навага или минтай – 150 граммов, салат из отварной свеклы с растительным маслом.
• Творог с заправкой из нежирного йогурта – 150 граммов.
• Омлет из 4 яиц, бобы или чечевица.

В перерывах между приемами пищи разрешено есть несладкие и нежирные закуски, для которых в меню можно включить грейпфрут, творог или ряженку.

Диета с ограничением углеводов: плюсы и минусы

Почему низкоуглеводное похудение занимает лидирующие позиции в рейтингах популярности?

• Можно не ограничивать себя в употреблении вкусных блюд и продуктов (кроме тех, на которые наложен запрет).
• Похудение путем включения в меню большего количества белковой пищи позволяет есть и не страдать от чувства голода.
• Подобные диеты максимально соответствуют принципам здорового питания, контролируя баланс белков, жиров и углеводов в организме.

Однако подобные программы похудения не лишены и отрицательных факторов:

• Специалисты признают сбалансированность полезных веществ недостаточной по причине отсутствия некоторых углеводосодержащих продуктов в меню.
• При отсутствии контроля со стороны специалиста возможны нарушения водно-электролитного баланса и проблемы с эндокринной системой.
• Диета без углеводов имеет ряд противопоказаний.

Противопоказания

Применяя любую диету, следует помнить о принципе «не навреди». Основная задача программы для похудения – не только снизить вес, но и принести пользу организму. Похудение любой ценой никогда не подарит желаемый результат, а лишь окончательно испортит обмен веществ и работу внутренних органов. В результате чего ненавистные жиры не просто моментально вернутся, но и едва ли захотят покидать несчастное тело снова.

Именно поэтому перед тем, как садиться на диету, стоит проконсультироваться с опытным специалистом и проверить состояние своего здоровья. Диета с низким содержанием углеводов предполагает резкое увеличение белков в рационе, что увеличивает нагрузку на почки и кишечник. Она противопоказана людям с проблемами органов мочевыделительной и пищеварительной систем, а также тем, кто недавно перенес хирургическую операцию.

Стоит подумать и о дискомфорте, который приносит смена рациона – на первых порах диета может сопровождаться запорами. И последнее – никакие диеты не разрешается применять несовершеннолетним девушкам, а также беременным и кормящим мамам.

Важно помнить и о том, сколько должна продолжаться диета. Те, кому можно применять ее без ограничений, не должны злоупотреблять сроками – низкое содержание углеводов в рационе допустимо на период не более 4-5 недель

Зачем нужен отказ от углеводов?

Наверняка вы слышали, что именно от углеводов нужно отказаться (или, точнее, разумно их ограничить), чтобы получить хороший результат в похудении. Мол, нет ничего более эффективного, чем безуглеводная диета для сушки для тела. В чем же провинились углеводы?

Углеводы – это одни из трех нутриентов, необходимых для нормального и здорового функционирования организма, наряду с белками и жирами. Они дают человеку запас энергии, который и нужен для работы в течение дня. Стоит вам отказаться от углеводов, и энергию организму неоткуда будет брать, придется использовать имеющиеся запасы.

Что такое низкоуглеводная диета

Согласно классификации Американской диабетической ассоциации (ADA), низкоуглеводная диета (анг. low-carbohydrates diet lub potocznie low-carb diet) включает 130 граммов углеводов в день, что составляет менее 26% от общего ежедневного потребления энергии. 

Пионерами низкоуглеводной диеты были известные врачи – Роберт Аткинс и Вольфганг Лутц. Также эффективность низкоуглеводного типа питания активно пропагандировал Гари Таубс, физик и журналист по образованию. Таубс опубликовал несколько книг о питании, которые чрезвычайно популярны во всем мире, особенно востребована книга «Почему мы толстеем и как с этим бороться?». 

Эти авторы в своей деятельности руководствовались теорией инсулинового ожирения, которая предполагает, что диета, богатая углеводами, связана с увеличением секреции инсулина – гормона, отвечающего за регулирование уровня глюкозы в крови и накопление жировых отложений в организме. 

Находит ли эта популярная теория подтверждение достоверными научными данными и каково реальное влияние долгосрочного соблюдения этой диеты на здоровье? Остальная часть статьи обсуждает эти аспекты в свете ранее опубликованных научных работ.

Низкоуглеводная диета

Противопоказания

Взвесив все за и против, врачи и диетологи сходятся во мнении, что безуглеводная диета несбалансированна. И прибегать к ней, как к основному способу похудения не следует. Либо придерживаться такой диеты только в крайних случаях в короткие промежутки времени, делая значительные перерывы.

Однозначные противопоказания диета имеет:

• при сниженном иммунитете и болезни;
• во время беременности женщины и лактации;
• мужчинам и девушкам, имеющим какие-либо проблемы с пищеварительной системой;
• при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• при болезнях почек и печени;
• при нарушениях в работе нервной системы.

Меню и продукты для похудения на безуглеводной диете

 Безуглеводная диета считается одной из наиболее эффективных для сжигания жировой прослойки. Принцип ее действия заключается в сведении к минимуму количества углеводных продуктов и употреблении большего процента белка. Также необходимо создать отрицательный баланс калорий, и лишний вес постепенно начнет уходить.

 Диета достаточно легко переносится и дает замечательные результаты. Если соблюдать все правила, избыточная масса не вернется, прихватив с собой еще несколько килограмм. Но такой способ питания таит в себе подводные камни, о которых стоит знать. Однако об этом позже.

 Соблюдая диету, можно питаться разнообразно и вкусно. Насчитывается несколько десятков продуктов, которые имеют минимальное количество углеводов, и их можно смело включать в рацион

Если вы решились на похудение, важно четко следовать рекомендациям и запланированному меню. Уже через 7 дней вы скинете минимум 4 килограмма

Максимум, который можно достичь благодаря диете и физическим упражнениям, – 8 кг. Рекомендуем вам записывать то, что вы употребляете за день. Так вы сможете контролировать число употребляемых углеводов и соблюдение меню.

Разрешенные продукты на безуглеводной диете

Список продуктов безуглеводной диеты варьируется в зависимости от её срока.

Так, для самых коротких «белковых забегов» длиной в 5-7 дней можно использовать:

• Мясо, включая запрещённую другими диетами свинину;
• Птицу;
• Рыбу, в том числе жирные её сорта;
• Морепродукты;
• Субпродукты;
• Молоко;
• Кефир;
• Ряженку;
• Творог;
• Йогурт;
• Сметану;
• Сыр;
• Яйца;
• Грибы;
• Растительные масла.

Выбирая молочные продукты, не тянитесь по привычке к обезжиренным творогу и йогурту, в них нет особой пользы. Пусть на упаковке выбранной вами пачки значатся любые цифры от 1,5 до 5%.

Не забывайте, что меню безуглеводной диеты для похудения даже в самом строгом её варианте должно содержать некоторое количество углеводов, которые проще всего набрать из орехов (полезные жиры), сухофруктов (глюкоза) и отрубей (пищеварение).

Если вашим выбором станет двухнедельный рывок к стройности, увеличьте суточную норму углеводов до 50-60 г, включая в рацион:

• Овсяную и гречневую кашу;
• Овощи зелёного цвета (огурцы, капуста, листовые салаты);
• Пряные травы;
• Фрукты и ягоды — кислые яблоки, цитрусовые, сливы, клюкву, бруснику;
• Ржаной хлеб из муки грубого помола;
• Семечки подсолнечника и тыквы.

Овощи можно есть в сыром виде, поливая их лимонным соком, тушить, готовить на пару, запекать со специями или варить супы. Но старайтесь ограничить потребление соли и не забывайте, что приправы повышают аппетит.

Меню безуглеводной диеты на 20-30 дней обязано быть ещё более щадящим. Следует расширить список разрешённых овощей, фруктов и круп, поднять норму углеводов до 100-120 г в сутки и начать принимать витаминные комплексы.

Чтобы точно понимать, что и в каких количествах вы можете себе позволить, обратитесь к таблице продуктов безуглеводной диеты, в которой указаны усреднённые данные о содержании углеводов на каждые 100 г «условно разрешённых» блюд:

Продукты	Содержание углеводов на 100 г	Продукты	Содержание углеводов на 100 г
Пекинская капуста	2	Лимон	3
Руккола	2,1	Мандарин	7,5
Огурец	3	Смородина	8
Спаржа	3,1	Апельсин	8,4
Редиска	4,1	Малина	9
Помидоры	4,2	Крыжовник	9,9
Белокочанная капуста	5,4	Яблоко	9,8
Брокколи	5,2	Абрикос	10,5
Баклажаны	5,5	Вишни	12
Укроп	6,3	Овсяная крупа	59,5
Болгарский перец	7,2	Гречка	57,1
Петрушка	8	Пшено	68
Сельдерей	9,2	Булгур	75
Лук репчатый	9,5	Бурый рис	77

Не забывайте, что каждый день на безуглеводной диете ваше тело будет усиленно избавляться от жидкости. Чтобы компенсировать потери, пейте вдоволь простой и минеральной негазированной воды, чёрного и зелёного чая, травяных отваров. Если выбираете щадящий вариант меню, добавьте к этому списку компоты и морсы из ягод, слегка подслащённые сахарозаменителем.

Суть

Как видно из названия, безуглеводная программа предусматривает то, что вы сокращаете количество углеводов в своем рационе, делая упор на жирах и белках. На этих же правилах основаны и многие другие белковые диеты – Кремлевская, Дюкана, Монтиньяка, кето-диета. По отзывам, при соблюдении безуглеводной диеты, за две недели отвес может составить 5-10 кг в зависимости от первоначальной массы тела.

Однако полностью отказываться от углеводов нельзя, они необходимы для нормальной работы пищеварительного тракта и нервной системы. Ведь углеводы – источник энергии для организма, поэтому полностью исключив их из рациона, очень скоро вы начнете чувствовать периодические головные боли, сонливость, быструю утомляемость, перепады настроения, низкую концентрацию внимания и прочие «прелести». Поэтому диетологи рекомендуют остановиться на 20-30 граммах углеводов в пище за сутки. При этом преимущество имеют продукты с низким гликемическим индексом.

Что такое ГИ

Шкала измерения гликемического индекса (сокращенно ГИ) состоит из 100 единиц. Соответственно 0 – минимальное значение, то есть продукты, не содержащие углеводов вообще и 100 – максимально возможное. Продукты с высоким ГИ очень быстро насыщают кровь глюкозой, в результате чего организм пополняется лишними калориями. Если в этот момент дополнительная энергия не нужна, она сразу преобразуется в жировые накопления. Так организм обеспечивает себе источник запасной энергии.

Поэтому, если человек постоянно ест что-нибудь сладкое и мучное: булочки, пироги и конфеты, немудрено, что у него быстро появляются лишние килограммы. В дальнейшем это может привести к нарушению обмена веществ.

Помните: не продукты с высоким ГИ помешают стройности, а их бесконтрольное употребление. Особенно при неактивном образе жизни. К примеру, если вы только что занимались силовой тренировкой, быстрые углеводы принесут пользу – простимулируют рост мышц. А если вы просто сидите на диване и смотрите телевизор, сладости и выпечка только ухудшат фигуру и здоровье.

Продукты с низким ГИ имеют в своём составе «правильные углеводы», которые усваиваются организмом медленно и отдают энергию постепенно. Чаще всего в их состав входит клетчатка. Именно на них и нужно делать упор во время диеты.

Продукты с высоким гликемическим индексом (95-70)

К ним относятся:

• белый хлеб;
• булочки сдобные;
• блинчики;
• картофель запеченный, отварной и пюре;
• рисовая лапша;
• каши быстрого приготовления, в том числе, рис;
• мед;
• кукурузные хлопья;
• спортивные напитки (PowerAde, Gatorade);
• сладкая выпечка;
• мюсли с орехами и изюмом;
• тыква, арбуз и дыня;
• молочный шоколад и шоколадные батончики;
• газированные напитки Пепси и Кока-Кола;
• пельмени;
• чипсы;
• сахар и др.

Со средним ГИ (65-55)

• Пшеничная мука;
• пакетированные соки;
• варенье и джемы;
• ржаной и черный дрожжевой хлеб;
• мармелад;
• мюсли с сахаром;
• картошка в мундире;
• изюм;
• цельзерновой хлеб;
• консервированные овощи;
• макароны с сыром;
• бананы;
• мороженое сладкое;
• длиннозерный рис;
• майонез;
• овсяная каша;
• гречка коричневая;
• виноград и виноградный сок;
• кетчуп;
• спагетти;
• песочное печенье и др.

С низким ГИ (50-5)

• Сладкий картофель (батат, ямс);
• гречка зеленая;
• рис басмати;
• сок из клюквы несладкий;
• апельсины, киви и манго;
• яблочный сок несладкий;
• коричневый рис;
• грейпфрут;
• кокос;
• свежевыжатый апельсиновый сок;
• морковный сок несладкий;
• курага и чернослив;
• томатный сок;
• капуста разных видов: цветная, брюссельская, белокочанная;
• орехи: арахис, фундук, фисташки, кедровые, грецкие;
• ревень;
• соевый творог (тофу);
• соя;
• шпинат;
• зелень: петрушка, базилик, орегано и др.

Положительные и отрицательные стороны безуглеводной диеты

Плюсы

К преимуществам питания с сокращённым потреблением углеводов относят:

• Белковая замена углеводов оказывает влияние на грелин – гормон голода, вызывающий состояние сытости, что позволяет сокращать число «перекусов», а значит и суточное потребление калорий.
• Стремительное снижение веса в первые недели происходит из-за сокращения употребления жидкости. В продуктах, содержащих большое количество углеводов, много влаги, плюс жидкость выделяется в процессе метаболизма. Сокращение таких продуктов в рационе приводит к снижению количества жидкости.
• Такая диета снижает риск заболеваний диабетом, раком и сердечно-сосудистой системы, потому что сокращается количество глюкозы в организме, переизбыток которой провоцирует проблемы со здоровьем.
• Снижение потребления углеводсодержащей пищи уменьшает симптоматику и прогрессирование болезни Альцгеймера.
• Для любителей мясных продуктов, питание по такой схеме очень удобно, диета включает богатый ассортимент блюд из мяса.

Минусы

К недостаткам можно отнести:

• Продолжительность диеты. Результат достигается через три-четыре недели.
• В связи с дефицитом клетчатки существует вероятность запоров.
• Возможны состояния головокружения, сонливости и апатии;
• Активное употребление белковых продуктов затрудняет работу печени и почек.

Безуглеводная диета в домашних условиях

Начиная безуглеводную диету дома, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом, так имеется целый ряд противопоказаний: заболевания пищеварительной и сердечно сосудистой систем; нарушения при функционировании органов мочеполовой системы; наличие хронических заболеваний; период беременности и лактации.

Для того чтобы такое диетическое питание было легче самостоятельно соблюдать в домашних условиях, рекомендуется чередовать два разных дня с разным рационом и, соответственно, с соотношением нутриентов. Главным и неизменным правилом для любого дня остается употребление стакана талой воды сразу после пробуждения.

1-й день

Завтрак: 150 грамм брынзы и 1 шт. томата.

Ланч: 120 грамм твердого сыра и 1 яблоко.

Обед: 200 грамм отварного мяса и порция овощного салата.

Полдник: салат из овощей, приготовленных на гриле.

Ужин: 4 шт. отварных куриных яиц и 2 шт. помидора.

Примерное соотношение нутриентов:

• 150 грамм – белков.
• 140 грамм – жиров.
• 30 грамм – углеводы (только клетчатка).
• 2000 калорий.

2-й день

Завтрак: 220 варенного куриного филе и 2 шт. огурца.

Ланч: 120 грамм сельди и 1 шт. помидора.

Обед: 250 грамм запеченной рыбы и 100 грамм салата со свежей капусты.

Полдник: 200 грамм обезжиренного творога и стакан ряженки.

Ужин: 3 шт. яйца шалот и 2 шт. томата.

Примерное соотношение нутриентов:

• 170 грамм – белков.
• 120 грамм – жиров.
• 40 грамм – углеводы (только клетчатка).
• 2200 калорий.

Вы можете разнообразить меню в соответствии со своими личными предпочтениями. Главное, чтобы в рационе были продукты с минимальным содержанием углеводов, а в идеале с полным их отсутствием. А белково содержащие продукты и с наличием жира идеально подойдут для приготовления блюд безуглеводной диеты.

Одной из хитростей безуглеводного диетического питания является употребление майонеза, который приготавливается по специальному рецепту. 50 мл трехпроцентного уксуса, 250 мл масла из оливок, 1 шт. куриного яйца, головка чеснока, соль, сахар по вкусу.

Приготавливая продукт, берем желток и начинаем взбивать венчиком, вливая постепенно по 25 мл оливкового масла. Добавив 100 мл, берем миксер и продолжаем взбивать до того состояния, пока не добавим все масло. Последний штрих – добавление соли и всех специй по личным предпочтениям.

Не рекомендуется придерживаться диеты длительный период времени. Это обуславливается тем, что длительное отсутствие углеводов в рационе отрицательно сказывается на функционировании организма, а особенно на деятельности головного мозга. Максимально допустимый период безуглеводной диеты не более 30 дней.

Разрешенный список продуктов на безуглеводной диете

Прежде чем продумывать составление
меню даже на 1 день, нужно разобраться, что можно есть, на диете без углеводов,
а что нельзя. Это достаточно скудный список, ведь в нашем рационе больше
половины привычных продуктов питания состоят из углеводов, а некоторые из них
содержат в себе так называемые «быстрые» углеводы, которые необходимо полностью
исключить во время диеты.

Продуктовая корзина, содержимое
которой используется в меню в безуглеводной диете, включает в себя, в основном,
протеиновые продукты и немного полезных жиров. Это значит, что каких-либо
ограничений в мясе, рыбе или других продуктов животного происхождения во время
этой диете нет.

Итак, список разрешенных продуктов,
которые можно употреблять, выглядит так:

• Прежде всего, это мясо. Ограничений в мясных продуктах нет, это может быть как говядина, так и кролик, индейка или курица. Свинину желательно не употреблять, поскольку она очень жирная и не самым положительным образом влияет на здоровье. Резкое увеличение количества этого мяса в рационе может спровоцировать появление многих заболеваний.
• Субпродукты и яйца птицы. Субпродукты — это печень, язык или сердце.
• Рыба (можно употреблять любые сорта рыбы по желанию, так как рыбий жир содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты, которые весьма полезны), а также морепродукты (кальмары, креветки, мидии, крабы).
• Молочные и кисломолочные продукты. В этом случае, так же, как и с рыбой, позволяются почти любые молочные продукты. А вот сладкие йогурты, напитки с сывороткой или другие молочные продукты, содержащие сахар и крахмал нужно исключить из рациона на время диеты.
• Орехи или семечки. Эти продукты также содержат белки и полезные жиры растительного происхождения, а потому орехи или семена можно использовать в качестве быстрого перекуса в случае возникновения голода.

Также отдельным списком идут
источники «полезных» углеводов (клетчатки, витаминов и др.):

• овощи — капуста, горох или фасоль (лучше свежие, но позволяется кушать и вареные), зелень;
• фрукты с невысоким гликемическим индексом, это ягоды, цитрусовые и другие подобные фрукты.

Список возможных продуктов для
такой диеты достаточно широкий и из них можно составить интересное и разнообразное
меню на каждый день.

Включая разные продукты,
комбинируя их друг другом можно питаться полноценно несколько месяцев и не
ощущать дискомфорта на таком режиме питания.

Что такое безуглеводная диета: принципы и правила

Основной принцип системы питания построен вокруг того, что в пищу можно употреблять только продукты не содержащие углеводы. Если быть более точными, полностью исключаются только те вещества, что обладают наиболее высоким гликемическим индексом, а некоторые овощи, которые нужны для введения в организм витаминов и клетчатки, считаются допустимыми в малых количествах.

Правильное научное называние безуглеводногой системы питания – кетоновая, кетогенная или просто кето-диета. Изобретена она была кардиологом Робертом Аткинсом для лечения и уменьшения количества приступов у страдающих от эпилепсии пациентов на заре двадцатого века, когда еще не существовало антиконвульсивных препаратов. Медики обнаружили, что вместе с купированием припадков, пациенты худели буквально на глазах. После выхода художественного фильма «Не навреди», основанного на реальных событиях из жизни режиссера Джима Абрахамса и его сына, кето-питание стало популярным среди обычных, здоровых людей.

Суть процесса довольно проста: заменить легкие для переработки в энергию углеводы, более тяжелой, жирной пищей. Обычно наше тело преобразовывает глюкозу и питает ею мозг, да и все остальное. Отсутствие материала для переработки заставляет организм искать альтернативу, а находится она в виде переработки тех самых жировых запасов, которые он так тщательно накапливал годами на животе и боках.

Печень начинает расщеплять жиры, получая глицерин и жирные кислот, что в итоге составляют кетонные тела, питающие организм и мозг. Этот процесс в среде специалистов называют метаболическим кетозом. Таким образом, процесс гликолиза (расщепление сахара) в теле приостанавливается, и наступает эра липолиза (расщепления жиров).

Правила и нормы

Особый плюс такого стиля питания заключается в том, что худеете вы за счет сжигания собственных запасов жировой ткани, а белковая остается в неприкосновенности. Потому безуглеводная диета хорошо подходит не только для обычного режима жизни, но и для тех, кто тяжело трудится физически, занимается силовыми видами спорта, ведет суперактивный образ жизни.

Так как совсем исключить углеводы из питания будет неверно и даже неправильно, стоит ограничить их количество до оптимального минимума, составляющего примерно 5% от нормы потребленных калорий за день или около 20-30 граммов за сутки. В среднем питание должно выглядеть примерно следующим образом:

• Жиры – 75%.
• Белки – 20%.
• Углеводы – 5%.

В питание можно вводить орехи, овощи, семена и другие продукты с низким гликемическим индексом.

Безуглеводная диета: список продуктов, которые можно

• Свинина и говядина.
• Рыба и морепродукты.
• Птица и дичь.
• Сало.
• Субпродукты (почки, печень, сердце, мозги).
• Молоко и молочнокислые продукты.
• Крупы (гречка, пшено).
• Яйца.
• Зелень (укроп, петрушка, листвы салаты).
• Сухофрукты и орехи (чернослив, курага, кешью, арахис, грецкие, лесные).
• Фрукты (зеленые яблоки, апельсины, свити, помело, лимоны, персики).
• Чай, кофе.
• Овощи (капуста всех видов, редис, лук, чеснок, огурцы, патиссоны, кабачки, баклажаны, горошек, спаржа).

Безуглеводная диета: список продуктов, которые нельзя

• Сахар.
• Газированные напитки.
• Соки промышленного производства, бутилированная сладкая вода.
• Мороженое.
• Конфеты и кондитерские изделия.
• Выпечка, сдоба, хлеб.
• Макароны, вермишель.
• Крупы (пшеница, ячневая, овсянка, рис, кукуруза, манка и пр.).
• Трансжиры.
• Обезжиренное молоко и молочные продукты.
• Полуфабрикаты.
• Продукты, в которых содержится фруктоза или сорбит.
• Вымороженные или рафинированные растительные масла.
• Колбаса.
• Овощи, содержащие много крахмала.
• Мед.
• Крабовые палочки.
• Консервация и соления.