Семена чиа для похудения- «суперфуд» из Мексики

Рецепты блюд с семенами

Семечки Salvia hispanica практически не имеют вкуса. А потому их безболезненно можно добавлять в любые блюда. Наиболее популярный вариант приема — использование для приготовления полезных питательных коктейлей и разнообразных десертов.

5 рецептов коктейлей для очищения организма и похудения доктора Марка Хаймана

Общие правила приготовления лечебных коктейлей

Все предлагаемые коктейли, или смузи, называйте так, как вам удобнее, готовят по одним и тем же правилам.

  1. Ингредиенты помещают в блендер и измельчают до однородного состояния.
  2. Если хочется получить жидкий коктейль, воду наливают так, чтобы в стакане блендера она была на 3-5 см выше ингредиентов.
  3. При желании есть смесь ложкой, а не пить, воды надо добавлять поменьше.
  4. Берут только предварительно замоченные семена чиа.
  5. Другие семечки и орехи, тоже предварительно замачивают (не менее чем на полчаса, а можно и на ночь).
  6. Используют только сырые орехи и семечки (не обжаренные, не соленые).
  7. Ягоды можно брать, как свежие, так и замороженные. Это же правило справедливо и для некоторых видов зелени, например, для шпината.
  8. Другая зелень и специи, например, имбирь, должны быть свежие (не сушеные). Кроме корицы. Ее, безусловно, берут сухую и можно уже молотую.

Протеиновый коктейль на завтрак

  • ½ стакана клюквы;
  • ½ стакана черники;
  • ¼ лимона с кожурой;
  • 1 ст. ложка орехового масла;
  • 1 ст. ложка семян чиа;
  • 1 ст. ложка тыквенных семечек;
  • 2 грецких ореха;
  • 2 бразильских ореха;
  • ¼ авокадо
  • ½ ст. ложки кокосового масла;
  • ½ стакана миндального молока;
  • около половины стакана воды.

Смузи с киви

  • 1 киви;
  • ¼ авокадо;
  • 4 ст. ложки семян чиа;
  • сок половики лайма;
  • ¼ небольшого пучка мяты;
  • 1 стакан листочков шпината;
  • около 1 стакана воды.

Огуречно-имбирный смузи

  • ½ стакана миндаля;
  • 2 листа капусты кале;
  • 4 ст. ложки семян чиа;
  • 0-1.5 см корня имбиря;
  • половина огурца среднего размера;
  • около 1 стакана воды.

Миндальный коктейль со специями

  • 1 ст. ложка миндального масла;
  • 1 ст. ложка семян чиа;
  • ¼ авокадо;
  • 1 лист капусты кале;
  • ¼ огурца среднего размера;
  • ¼ лайма (без кожуры);
  • 8-10 листочков мяты;
  • 0-1.5 см корня имбиря;
  • ½ ст. ложки кокосового масла;
  • около 1 стакана воды.

Клубничный смузи

  • 1 ст. ложка масла миндаля;
  • 3 грецких ореха;
  • ½ стакана клубники;
  • ¼ авокадо;
  • 0-1.5 см корня имбиря;
  • ¼ ч. ложки корицы;
  • 1 ст. ложка семян чиа;
  • около стакана воды.

Рецепты выпечки и десертов

Овсяный пудинг

Более простой и питательный вариант пудинга с семенами чиа. Но и в нем не обходится без тропически компонентов, например, банана.

Пудинг с арахисовым маслом

Масло арахиса в этом рецепте лучше заменить арахисовой пастой, приготовленной в домашних условиях, а экзотический кэроб – обычным какао.

Овсяные оладьи

Сироп клена в этом рецепте можно заменить обычным сахаром, так как по своей сути кленовый сироп и есть сахар, только красивый. Вместо миндального молока можно взять обычное.

Орехово-овсяные батончики с сухофруктами

В данном рецепте используют разные сухофрукты и разные орехи. Так что у вас есть большое пространство для творчества.

Лимонный кекс с семенами чиа

В этот рецепт семена чиа лишь добавляют. В качестве основного компонента теста используют обычную муку. Поэтому будьте внимательны – выпечка не является безглютеновой.

Яблочно-ягодный кекс

То же самое, что и с предыдущим рецептом: обычная мука в рецепт входит. Семена чиа лишь придают ему дополнительную изюминку.

Клубничный джем

Приготовить настоящий джем с семенами чиа можно без добавления пектина, так как сами по себе семена формируют прекрасную желеобразную массу.

Пшеничный хлеб с чиа

Семена в этом рецепте добавляют в сухом виде по вкусу. Муку используют обычную – хлебопекарную пшеничную.

Рецепты с чиа

Существует масса рецептов с использованием семян чиа. Некоторые из них требуют достаточно экзотических ингредиентов, другие можно сделать из тех продуктов, которые всегда есть на кухне. Молотый порошок семян чиа можно добавлять в любое готовое блюдо. Главное — помнить, что молоть зернышки нужно непосредственно перед употреблением. Хранение раздробленных семян чиа лишает их большинства полезных веществ.

Фруктовый коктейль с семенами чиа

На одну порцию необходимо:

  • 1 яблоко;
  • 1 банан;
  • 1 киви;
  • 1 ст. л. семян чиа;
  • стакан апельсинового сока.

Фрукты нарезать и перебить в блендере. Семена чиа перемолоть в кофемолке либо потолочь в ступке. Смешать все ингредиенты, перебить в блендере. Готово.

Чиа-пудинг банановый

Ингредиенты:

  • 1 стакан йогурта без добавок;
  • 1 ст. л. семян чиа;
  • 1 банан;
  • мед и орехи по вкусу.

Банан с йогуртом перебить в блендере. Перемешать с семенами чиа и оставить в холодильнике на ночь. Утром добавить мед или орехи по вкусу. Готово.

Омлет с семенами чиа

Для сытного завтрака понадобится:

  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. молока;
  • 50 г шпината;
  • 1 ст. л. семян чиа;
  • 1 небольшая луковица;
  • соль, перец по вкусу;

Взбить яйцо с молоком, добавить чиа и отставить смесь на 15 минут. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Добавить шпинат и яичную смесь, посолить, поперчить. Жарить на медленном огне под крышкой. Готово!

Полезные свойства продукта

Что нужно знать о семенах чиа? Это – суперфуд, который богат полезными жирными кислотами, витаминами, кальцием, магнием, фосфором и клетчаткой. Он стабилизирует работу пищеварительной системы, регулирует уровень сахара в крови, делает кожу чище, волосы здоровее, кости крепче, а разум рассудительнее.

Железо и кислородный обмен

Нутриент влияет на концентрацию гемоглобина в крови. Именно железо гемоглобина отвечает за транспортировку кислорода в клетки всего организма. При нехватке минерала мы получаем ломкие, тусклые и совершенно безжизненные волосы, нездоровый вид, неестественную бледность кожи и постоянную усталость, которая не восстанавливается ни сном, ни физической активностью. Чтобы восполнить нехватку минерала – запаситесь семенами чиа. Добавляйте их в утреннюю овсянку, домашнюю выпечку, десерты и даже любимые бутерброды.

Семечки в качестве натурального антидепрессанта

Не спешите тянуться к упаковке таблеток при первых признаках головной боли. Попробуйте сделать пудинг с семенами чиа или просто съесть горсть сладких семечек. За счет высокой концентрации железа, полезных «Омег», клетчатки и L-триптофана пищевой компонент снимает болевой синдром и улучшает питание мозга. Чиа подарят не только желанное облегчение, но и неимоверный заряд энергии, которую сразу же захочется потратить.

Укрепление и защита опорно-двигательного аппарата

На языке майя чиа означает «сила». И это не просто этимологическое совпадение, а прямое указание на свойство продукта. Семечки использовались бегунами и воинами майя в качестве «топлива» при военных баталиях или изнуряющих походах. Ингредиент поддерживал здоровье опорно-двигательного аппарата и позволял воинам сохранять физическую выносливость. Более того, ингредиент отлично насыщает, противостоит воспалительным процессам, снижает уровень холестерина и приводит в норму уровень кровяного давления. Такая защита была просто необходима древним воинам и точно не помешает современному человеку.

Поставка незаменимых жирных кислот

Жирные кислоты – один из незаменимых компонентов для качественной функциональности организма. Семена чиа богаты полиненасыщенными жирными кислотами, среди Омега-3 и омега-6 жирные кислоты, способствующие:

  • укреплению стенок сосудов и улучшение функциональности сердечно-сосудистой системы;
  • предотвращению воспалительных процессов;
  • улучшению состояния органов зрения, их дополнительное увлажнение и питание;
  • коррекции состояния кожи (лечение акне, мелких покраснений, сыпи, зуда, аллергических реакций кожного покрова);
  • контролю за здоровьем женской репродуктивной системы;
  • качественному постепенному снижению веса за счет использования лишнего подкожного жира.

Лучшие материалы месяца

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Какая еще польза заключается в миниатюрных семечках

В чиа в 2,5 раза больше протеина, чем в бобовых, в 3 раза больше антиоксидантов, чем в чернике, в 3 раза больше железа, чем в шпинате, в 2 раза больше кальция, чем в коровьем молоке, в 7 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в апельсине, в 10 раз больше растительного волокна, чем в белом рисе и в 8 раз больше полиненасыщенных жирных кислот, чем в лососе.

Колоссальная польза продукта все еще восхищает нутрициологов. Ученые из университета Северной Каролины выяснили, что в семенах чиа содержится тиоктовая кислота, которая снижает риск повышения кровяного давления на 30%

Более того, тиоктовая кислота принимает участие в регуляции углеводного и липидного обмена, снижает уровень холестерина и, что немаловажно, не содержит глютен

Семена чиа с ряженкой рецепт

Ингредиенты

  • Семена чиа 4 ст л (у меня 2 ст л)
  • Миндальное молоко (у меня ряженка) 200 мл
  • Банан 1-2 шт
  • Любые ягоды (у меня черн. смородина) 50 гр
  • Подсластитель (у меня виноградный пекмез) По вкусу

Способ приготовления

Здесь все очень просто и быстро. Даже описывать нечего.

1. Заливаем семена чиа ряженкой (или молоком, как в авторском рецепте), перемешиваем и убираем в холодильник где- то на 1 час, можно и больше.

2. Через 5-10 мин после первоначального смешивания желательно перемешать еще раз.

3. Пюрируем банан.

4. Пюрируем ягоды и добавляем подсластитель (если вам надо).

5. Достаем ряженку с семенами, смешиваем с бананом. А лучше выложить слоями: пудинг, банан, ягоды.

Украшаем по желанию.

Примечание

Очень вкусный, до безобразия сытный и неимоверно полезный перекус/ десерт/ прием пищи. Ни за что бы не поверила, если бы сама не попробовала!

Купила я эти семена и долгое время не могла придумать куда и как их использовать. Но когда узнала, что при соединении с жидкостью они разбухают и получается желеобразная консистенция, поняла, как это просто и удобно! Не нужен желатин, агар- агар и прочие « танцы с бубнами»! Можно использовать в кач- ве прослоек в тортиках, пирожных и прочих десертах. В качестве наполнителя в корзиночках, тартах, эклерах и тд.

Кроме того семена чиа- это такая кладезь пользы!

Что мы об этом знаем?

  1. Во- первых, в составе чиа сконцентрированно 20% белка, 34% жира и 25% пищевых волокон. Эта малюсенькая семечка богата антиоксидантами, ненасыщенными полезными жирными кистотами и нутриентами.
  2. Во- вторых, в 100 гр чиа содержится 630 мг кальция (это в 2 раза больше, чем в стакане коровьего молока).
  3. В- третьих, чиа стабилизирует работу пищеварительной системы, регулирует уровень сахара в крови, улучшает состояние кожи, делает ее чище, волосы здоровее, кости крепче.
  4. В- четвертых, семена чиа- натуральный, природный антидепрессант!

При головной боли, не спешите тянуться за упаковкой таблеток, а лучше сделайте чиа пудинг. За счет высокой концентрации железа, полезных « омег», клетчатки и L-триптофана пищевой компонент снимает болевой синдром и улучшит питание мозга.

Польза в каждой семечке

Если мы хотим есть, то покупаем мясо, овощи, крупы. Если мы хотим улучшить здоровье, то приобретаем суперфуды. Эти маленькие помощники работают намного круче синтетических витаминов и минералов из аптеки. И чиа — не исключение. Она (написано без ошибки, эта полезняшка женского рода, как и мы с тобой) круто влияет на наше здоровье, тело, эмоциональный фон.

Секрета нет — загляни в состав

Польза любого продукта зависит от состава. Иначе все слова про ценность — пустышки. Чиа имеет сбалансированный набор нутриентов. В ней много клетчатки, жирных кислот омега-3 и омега-6, протеина. Витаминами и минералами семена также не обделены. Самые значимые элементы состава мы внесли в табличку. Дозировки впечатляют.

ВитаминыСодержание на 100 гМакроэлементыСодержание на 100 гМикроэлементыСодержание на 100 г
Тиамин0,63 мгМагний338 мгЦинк4,6 мг
Аскорбиновая кислота1,6 мгКальций632 мгМедь0,93 мкг
Рибофлавин0,18 мгКалий408 мгМарганец2,8 мг
Ниацин8,8 мгНатрий16 мгЖелезо7,7 мг
Альфа токоферол0,5 мгФосфор865 мгСелен55 мкг

В 100 граммах семян 470 ккал, 15 г белков, 30 г жиров, 35 г углеводов, более 34 г пищевых волокон (клетчатки).

Пугает энергетическая ценность?

Этих калорий не нужно бояться. Суточная норма всего 15-20 грамм чиа. Плюс ко всему семечки активно поглощают влагу, набухают, отлично утоляют голод и борются с перееданием. Из них получаются крутые диетические десерты, которые помогут избавиться от лишнего веса.

Общие полезные свойства

Продолжаешь гоняться за красной рыбой и икрой? В чиа больше жирных кислот омега чем в лососе. Каждый день пьешь молоко? Семена его превосходят по содержанию кальция. А еще в суперфуде практически рекордное содержание железа, которое так нужно для поддержания и повышения гемоглобина

Это вещество отвечает за внутреннюю транспортировку кислорода, поэтому крайне важно не допускать дефицита

Что произойдет, если каждый день употреблять чиа:

  • нормализуется работа желудка и кишечника. Семечки улучшают пищеварение. Богатый клетчаткой продукт стимулирует моторику кишечника, очищает его от каловых масс, выводит шлаки, токсины, аллергены и прочий мусор;
  • снизится уровень холестерина. При этом эластичность сосудов увеличится. Физиологичный метод профилактики заболеваний сердца;
  • наладятся обменные процессы, в том числе метаболизм (тот самый, который мы убиваем диетами и неправильным похудением);
  • нормализуется уровень сахара. Семена чиа можно и даже нужно употреблять при сахарном диабете;
  • повысится иммунитет, организму будет легче справляться с вирусами, бактериями, противостоять грибковым инфекциям;
  • станут крепче кости, зубы, волосы.

В чиа содержатся вещества, стимулирующие регенерацию клеток. А еще продукт богат природными антиоксидантами. Все это помогает сохранить молодость и здоровье. Но при одном условии — употреблять суперфуд нужно на постоянной основе.

Польза для женщин

Особую пользу приносят семена чиа для женщин (они же тоже «девочки»). И снова возвращаемся к составу. Помимо витаминов и минералов, суперфуд богат жирными кислотами омега. Они просто необходимы для поддержания гормонального фона. Стоит ли говорить, что от него зависит настроение, регулярность цикла, состояние кожи, волос, ногтей и даже количество жира на талии. 

Что дает регулярное употребление чиа:

  • красоту изнутри. Кожа сияет, ногти и волосы становятся крепче. Поверь, ни один супер-дорогой крем на это не способен. Впрочем, как и витамины из аптеки;
  • стройность. Мы еще поговорим про использование суперфуда для похудения. Он действительно помогает избавиться от подкожного и внутреннего (висцерального) жира, окутывающего важные органы;
  • облегчает периоды ПМС и менструации. Ты тоже готова всех расстрелять в эти самые дни? Чиа снимает болезненность, неприятные ощущения, помогает избавиться от раздражительности, а также быстро восстанавливает кровопотерю;
  • налаживает репродуктивные функции. Снова речь идет про гормоны, они могут пакостничать или помогать. Чиа за второй вариант. Ее полезно употреблять будущим родителям (да, мужчин это тоже касается).

Нервы на пределе? Или мучает бессонница? Чиа тебе и в этом поможет! С ней ты забудешь про постоянную раздражительность, плаксивость, превратишься в стойкого солдатика. Восстановление сил будет занимать гораздо меньше времени, появится энергия и больше времени на себя любимую.

Общие советы по приготовлению

В зависимости от личных предпочтений можно посыпать еду сухими семенами или использовать заранее подготовленный испанский шалфей. Такой способ занимает больше времени, зато семена становятся гораздо вкуснее.

Для этого необходимо взять любую жидкость: это может быть вода, животное или растительное молоко, йогурт, кефир, сок или морс. На стакан потребуется 1–2 ст. л., точное соотношение пропорций зависит от рецепта десерта с семенами чиа и желаемой итоговой консистенции.

Сухие семена остаются хрустящими, если посыпать ими еду. Замоченный испанский шалфей через некоторое время покрывается желеобразным слоем, серединка остается хрустящей, а спустя несколько часов семена чиа превращаются в нежное желе.

Время настаивания тоже зависит от желаемой консистенции. В некоторых рецептах указывается, что держать замоченные семена нужно 15–20 минут, а для приготовления других блюд рекомендуется оставить чиа на ночь. Если хотите более плотное желе, залейте семена чиа жидкостью и оставьте в холодильнике на несколько часов. Если нужно, чтобы испанский шалфей лишь покрылся желеобразным слоем, хватит получаса.

Рецепты низкокалорийных блюд и напитков

  • кефир – 1 ст.;
  • чиа – 1 ст.л.;
  • ягоды – 3 ст.л.

Семена чиа с кефиром в разгрузочный день.

Овсянка

  • овсянка – 0,5 ст.;
  • молоко – 250 мл;
  • зерна чиа – 1 ст.;
  • вода – 1 ст.
  1. Предварительно замочить семена в теплой воде.
  2. Нагреть 250 мл молока и поместить в них овсяные хлопья.
  3. Смешать запаренную овсянку и чиа.
  • вода – 1,5 ст.;
  • шпинат – 2 ст.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • зерна чиа – 1 ст.л.;
  • черника – 1 ст.

Смузи шпинат и чиа.

С лимоном и имбирем

  • вода – 2 ст.;
  • лимонный сок – 5 ст.л.;
  • семена чиа – 1 ст.л.;
  • порошок имбиря – 1 ст.л.
  1. Предварительно на 10 часов в 2 ст. воды замачивают зерна чиа.
  2. Все компоненты тщательно перемешивают.
  3. Перед употреблением напитку дают настояться на протяжении 10-15 минут.

С кинзой

  • листья кинзы – 1 пучок;
  • вода – 1 ст.;
  • зерна чиа – 1 ст.л.;
  • имбирь – 5 г;
  • лимонный сок – 2 ст.л.
  1. Чиа измельчают в порошок.
  2. В блендере перемалывают имбирь и кинзу.
  3. Все компоненты тщательно перемешивают.

Сыроедческая каша

  • молоко – 1 ст.;
  • семена – 2 ст.л.;
  • орехи и фрукты – по вкусу.

Сыроедческая каша с семенами чиа и орехами даст энергию га целый день.

Сырники

  • нежирный творог – 250 г;
  • мука – 3 ст.л.;
  • зерна чиа – 1 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • банан – 1 шт.
  1. Семена заливают 2-3 ст.л. воды и оставляют на 30 минут набухать.
  2. Творог протирают через сито и смешивают с мукой, толченым бананом, сахаром и чиа.
  3. Тесто тщательно замешивают, разделяют на отдельные лепешки.
  4. Творожники обжаривают на сковороде до появления золотистой корки.

Молочная каша

  • овес – 60 г;
  • чиа – 1 ст.л.;
  • банан – ½ шт.;
  • молоко – 1 ст.
  1. На ночь промытый овес и чиа помещают в банку и заливают водой.
  2. Утром смесь зерен отваривают в молоке.
  3. Сверху блюдо украшают слайсами банана.

Молочная овсяная каша с чиа и бананами на завтрак.

Лимонад

  • яблочный сок – 1 ст.;
  • сок лимона – 1 ст.л.;
  • чиа – 1 ст.л.;
  • мята – 1-2 веточки;
  • лед – 3-4 кубика.
  1. Чиа заливают яблочным соком и оставляют на 30 минут.
  2. К смеси добавляют мяту, лимонный сок и лед.

Полезный и бодрящий лимонад с зернами чиа.

Маффины

  • цельнозерновая мука – ¼ ст.;
  • миндальное молоко – 150 мл;
  • мед – 2 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • чиа – 2 ст.л.;
  • яблочное пюре – ¼ ст.;
  • зерна граната – ¼ ст.;
  • морская соль – ¼ ч.л.
  1. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
  2. Формы заполняют тестом.
  3. Маффины выпекают 15-20 минут в духовке при температуре 190 °C.

Ванильный пудинг

  • малина – 50 г;
  • молоко – 200 мл;
  • чиа – 1 ст.л.;
  • мед – 1 ч.л.;
  • ваниль – 1 ч.л.

В ванильный пудинг с семенами чиа можно добавить разнообразные фрукты.

Кокосовый кекс

  • кокосовая мука – 1 ст.л.;
  • рисовая мука – 3 ст.л.;
  • чипсы из сушеного кокоса – 10 г;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • соевое молоко – 1 ст.;
  • корица – 1 ч.л.;
  • банан – 1 шт.
  • чиа – 2 ст.л.
  1. Чиа заливают водой и оставляют на 10 минут.
  2. Муку, кокосовые чипсы и корицу смешивают с давленым бананом.
  3. Все компоненты соединяют и заполняют полученным тестом формы.
  4. Кексы выпекают 20 минут в духовке при температуре 180 °C.

Кокосовый кекс с семенами чиа выпекается в духовке.

Печенье

  • овсяные отруби – 4 ст.л.;
  • порошок чиа – 1 ч.л.;
  • сухое молоко – 4 ст.л.;
  • вода – 50 мл;
  • яйца – 3 шт.
  1. Яичные белки взбивают до получения густой пены и смешивают с отрубями, чиа и сухим молоком.
  2. В смесь добавляют воду и тщательно перемешивают.
  3. Тесто оставляют на 15 минут.
  4. Кулинарным шприцем на противень укладывают лепешки.
  5. Печенье выпекают 15 минут в духовке при температуре 180 °C.

Диетическое овсяное печенье с семенами чиа.

Суп с брокколи

  • стручковая фасоль – 350 г;
  • брокколи – 350 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень имбиря – 3 г;
  • чиа – 1 ст.л.
  1. Все овощи очищают, измельчают, помещают в кастрюлю, заливают водой и варят примерно 30 минут.
  2. Суп остужают до комнатной температуры и измельчают в блендере до однородной консистенции.
  3. Блюдо насыпают в тарелку и украшают зернами чиа.

Питательный суп с брокколи.

Что собой представляет чиа

Чиа относится к горным растениям, произрастающим в Центральной и Южной Мексике. Нередко чиа можно встретить в Австралии и тёплых регионах Америки.

К большому сожалению худеющих, растение обрело небольшую популярность в странах Европы. Тем не менее, путём «сарафанного радио» продукция становится более известной с каждым днём.

Помимо того что чиа считается одним из самых действенных средств для похудения, состав является кладезем минералов и витаминов практически всех групп.

В нём содержится гораздо больше белка, нежели в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах.

Из-за входящего кальция у девушек замечается улучшение состояния волос, ногтей, кожи.

Практически сразу после начала употребления семян чиа пропадает неконтролируемый голод. Человек испытывает насыщение от пищи гораздо быстрее, аппетит не появляется дольше обычного.

Помимо всего прочего нормализуется деятельность ЖКТ, улучшается стул. Токсины и яды выводятся быстрее, не оседая на стенках внутренних органов.

Употребление семян чиа крайне актуально для аллергиков, которые по понятным причинам не могут получить суточную дозу кальция.

В таком случае отсутствует возможность употреблять молоко, сыр, яйца и другие продукты.

В подобных ситуациях чиа станет палочкой выручалочкой, ведь 50 гр. семян содержат столько же кальция, сколько присутствует в 170 мл. цельного молока.

По этой причине вытяжку растения рекомендуется употреблять не только для похудения, но и для улучшения мозговой деятельности.

По истечении недели от начала употребления организм насыщается полезными минералами, благодаря чему бодрость сохраняется на длительный период. Пропадает лень, усталость, апатия.

Чиа по праву считаются ценными семенами за счёт того, что они обладают антиоксидантными свойствами.

Чтобы поддерживать иммунную систему в сезон простуды и гриппа, вывести болезнетворные организмы, достаточно раз в день употреблять 3 гр. семян, запивая их водой.

Оздоровление проходит на внутриклеточном уровне, ткани насыщаются кислородом.

Благодаря регулярному употреблению чиа многие девушки и женщины с лёгкостью избавляются от лишних килограммов. Несмотря на небольшой размер, семена чиа способны расширяться в 13 раз.

Вместе с этим проходит комплексное насыщение, отпадает необходимость перекусов. Далее сложные углеводы и жиры выводятся естественным путём через каловые массы.

Учёные провели ряд экспериментов и выяснили, что после двухмесячного курса разжижается кровь, вследствие чего снижается риск появления тромбофлебита. При этом улучшается работа сердечной мышцы, исчезает возможная аритмия.

Уровень глюкозы в крови нормализуется, сосуды расширяются.

Чтобы снизить уровень холестерина в крови, необходимо обогатить организм Омега-кислотами (3, 6).

Они содержатся в семенах чиа, поэтому нет необходимости включать в ежедневное меню морепродукты, рыбу, орехи и нежирное мясо.

Достаточно придерживаться правильного питания, которое поможет снизить массу тела за короткий срок.

Происхождение семян чиа

Питательные семена «испанского шалфея», распространённого в Южной Мексике, Америке, Гватемале и Австралии, ацтеки употребляли в пищу еще 500 лет назад.

Новая волна интереса к семенам чиа поднялась после того, как в 2005 г.

Евросоюз официально признал их ценным и перспективным источником питательных веществ.

Семена бывают разных оттенков — от белого до чёрного цвета, на питательных качествах продукта это никак не сказывается

Первыми пользу и пищевые свойства семян оценили вегетарианцы и спортсмены, т. к. из-за жёстких ограничений питания они находятся в постоянном поиске новых продуктов, которые могут разнообразить рацион.

Состав семян

  • 31% жиров (28% из них — ненасыщенные, полезные),
  • 17% белков,
  • 42% углеводов (34% из них — клетчатка, полностью перерабатываемая),

Энергетическая ценность 486 ккал.

Диета на семенах Чиа (как правильно принимать)

Сделайте их частым гостем в вашем рационе. Содержащаяся в них клетчатка дает ощущение сытости и ускоряет обменные процессы в организме. Продукт действительно поможет вам убрать лишний жир с живота и боков, стать стройнее. Семена чиа активно способствуют очищению.

Кстати, здесь я писала, как семечки льна очищают кишечник.

Как и любой новый продукт, вводить эти семечки в рацион следует постепенно. Начинайте с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая дозу. Максимальное суточное количество, рекомендуемое диетологами, — 2 столовые ложки. В расчете на весь день, можно съедать 5-6 раз в день по 1 ч.л. зерен.

Варианты применения в сыром виде:

  • 1 ложечку за 20 минут до приема пищи, запивая стаканом воды;
  • в замоченном состоянии, полученный гель можно просто кушать или добавлять в молочные продукты или овощные салаты;
  • молотые, добавляя в готовые блюда.

Как приготовить гель чиа

Во многих рецептах одним из компонентов является гель. Для приготовления семена залейте водой, чтобы настоялись 30 минут. На 3 ст.л. зерен требуется 0,5 л воды. Срок хранения в холодильнике – до 2 недель. Посуда должна быть плотно закрыта.

Что приготовить с семенами чиа

Рецепты, в которых есть семена чиа, — самые разные. Чиа-пудинг остается наиболее популярным, но существуют и другие варианты (и не только сладкие). Рассказываем, как немного разнообразить знакомый десерт и что еще можно приготовить с семенами чиа.

Шоколадный чиа-пудинг

  • Какао-порошок — две столовые ложки

  • Кленовый сироп — две столовые ложки

  • Ванильный экстракт — одна чайная ложка

  • Растительное молоко — одна чашка

  • Семена чиа — 1/4 чашки

Вам понадобятся какао-порошок, кленовый сироп (его можно заменить альтернативным — к примеру, овсяным, сиропом топинамбура или из фиников), экстракт ванили, растительное молоко на ваш выбор и семена чиа. Все, что вам нужно сделать, — перемешать все ингредиенты и поставить пудинг охлаждаться на несколько часов. Если вам не нравится жидкая консистенция десерта, более похожую на мусс текстуру можно получить, взбив до однородного состояния заготовленную массу в мощном блендере. Подавайте с замороженными или свежими ягодами и шоколадной стружкой.

View on Instagram

Имбирно-морковный крем-суп на кокосовом молоке

  • Кокосовое молоко — одна банка (примерно 400 мл)

  • Одна средняя луковица, нарезанная

  • Морская соль — 3/4 чайной ложки

  • Очищенный тертый свежий имбирь — две чайные ложки

  • Желтая или красная паста карри — две чайные ложки

  • Один зубчик чеснока, очищенный и нарезанный

  • Мини-морковь, разрезанная продольно — 340 граммов

  • Овощной бульон с низким содержанием натрия — 2 3/4 стакана (при необходимости добавляйте еще)

  • Сок лайма — две столовые ложки (примерно из одного лайма)

  • Кинза — пятнадцать больших веточек и пять маленьких

  • Семена чиа — 1/4 чашки и одна чайная ложка семян чиа

Нагрейте 1/3 стакана кокосового молока в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и соль и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около пяти минут. Добавьте имбирь, пасту карри и чеснок и помешивайте суп, пока он станет однородным и ароматным. 

Затем добавьте морковь, 2 3/4 стакана бульона, сок лайма, пятнадцать больших веточек кинзы и оставшееся кокосовое молоко — доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока морковь не станет очень мягкой (примерно 30 минут). Удалите веточки кинзы и порционно взбейте суп в блендере до состояния пюре.

Перелейте суп-пюре в чистую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Добавьте 1/4 стакана семян чиа и томите без крышки, пока семена чиа не станут полностью мягкими, а суп не достигнет желаемой консистенции — около 20 минут, — периодически помешивая. Если суп становится слишком густым на ваш вкус, налейте еще овощного бульона. Добавьте приправы по вкусу и украсьте суп в тарелке одной чайной ложкой семян чиа и небольшими веточками кинзы.

Разница между белыми и черными семенами чиа:

Семена имеют две окраски. И выбирая, мы задаёмся вопросом, чем отличаются черные зёрнышки от белых и какие всё-таки лучше. Ответ довольно прост – разница в расцветке обусловлена местом выращивания, ведь состав почвы и климат оказывает своё влияние. Черные зернышки получают из травы, растущей в Центральной Америке. В народе считается, что они помогают в лечении диабета и лихорадки. А белые – собирают в Южной Америке и Мексике. Их используют при гормональных нарушениях, анемии и аллергии. Однако ученые утверждают, что между белыми и черными семенами чиа особой разницы нет, и они имеют идентичный состав и пользу.

Пищевые характеристики семян чиа действительно впечатляют:

  • 20% белков;
  • 25% пищевых волокон;
  • 34% жиров высокого качества (жирные кислоты);
  • антиоксиданты;
  • микроэлементы: кальций, марганец, фосфор, цинк, магний, калий;
  • витамины группы B.

Энергетическая ценность семян чиа составляет 486 ккал. на 100 г. продукта. Употребление данного продукта, даже в небольших количествах, способно зарядить организм энергией. Однако злоупотреблять ими не стоит. Для получения максимальной пользы без угрозы для фигуры просто вписывайте их в свою суточную норму калорий.

Польза для похудения

Растение, служащее источником целебных семян, называется Чиа белая.

Английские ученые детально исследовали состав и полезные свойства зерен и сделали потрясающие выводы: оказалось, что зерна способствуют интенсивному сжиганию жиров и выводят вредные шлаки из ЖКТ.

Вскоре тысячи женщин начали употреблять семена чиа для похудения.

Расссмотрим механизмы, объясняющие пользу семян чиа для похудения:

Омега-​3 и омега-​6 жирные кислоты, присутствующие в составе зерен, очищают кровеносные сосуды от «плохого» холестерина, улучшают процесс кровообращения. Тем самым они налаживают метаболизм во всем организме. 25% общей массы продкукта – это клетчатка. Это вещество не переваривается в желудке, но способствует выведению шлаков из кишечника. Что в свою очередь гарантирует лучшее усвоение полезных элементов, содержащихся в пище

Присутствием клетчатки и муцинов обусловлено другое важное свойство продукта: выпитывание воды и разбухание, увеличение в объёме в 10–12 раз. Двух столовых ложек зернышек достаточно для наполнения желудка и длительного притупления чувства голода

Хлоргеновая кислота – редкое соединение, содержащееся в семенах чиа. Хлоргеновая кислота ценится за эффективное жиросжигание с высвобождением большого количества энергии, такой необходимой для занятий спортом или тренировок по фитнесу. Содержание кальция в 5 раз больше, нежели в коровьем молоке. По вместимости калия они в 3 раза превосходят бананы. А белков в чиа в 2–2,5 раза больше, чем в иных видах злаков. Благодаря такому составу регулярное употребление этих семян заряжает вас энергией и бодростью, благотворно влияет на мозговую деятельность и улучшает общее самочувствие. Всё это – хорошие предпосылки для похудения. Омега-​3 кислоты, входящие в состав чиа, ликвидируют признаки депрессии. Чаще всего причиной «срывов» диет и ночных забегов к холодильнику является плохое настроение, вследствие чего возникает желание «заесть» его. Ярко выраженные антиоксидантные свойства. Поэтому употреблять их нужно для поддержания здоровья и продления молодости организма.

Есть ли вред и противопоказания

Зерна Шалфея испанского чрезвычайно полезны, однако существуют некоторые противопоказания к их потреблению:

  • Аллергия. У некоторых людей возникает аллергические реакции на зерна Шалфея испанского.
  • Проблемы с почками. Почечная недостаточность должны заставить вас отказать от приема семян или уменьшить дозу. Растительный белок, содержащийся в зернах чиа, разлагается, выделяя токсины, которые приходится перерабатывать больным почкам. Помимо этого, семена содержат фосфор и калий. В сочетании с болезнями почек прием большой дозы этих элементов вызывает кожный зуд, нарушение сердечного ритма, мышечную слабость.
  • Низкое артериальное давление. Гипотоникам потреблять чиа нежелательно, так как зерна снижают давление.
  • Плохая свертываемость крови. Семена разжижают кровь. При условии её плохой свертываемости потребление продукта может ухудшить самочувствие.
  • Метеоризм. У некоторых людей потребление чиа усиливает газообразование. Если вы страдаете от метеоризма, принимать зерна нежелательно.
  • Запоры. Людям, страдающим от запоров, нужно замачивать чиа в воде перед потреблением.
  • Беременность и период лактации. Влияние семян на организм матери и ребенка до конца не изучено, но во избежание проблем, откажитесь от их приема.
  • Прием медикаментов, разжижающих кровь или нормализующих давление. Семена способны усилить действие подобных препаратов, что не есть хорошо.

Историческая справка

Первые свидетельства о семенах чиа найдены в Кодексе Мендоса.

Кодекс Мендоса – один из сохранившихся ацтекских рукописных кодексов. Он создан анонимным автором в Мехико, датируется 1547 годом.

В кодексе утверждается, что семена чиа – важнейшая культура для племен ацтеков. Благодаря иезуитским летописцам до нас дошли сведения о широком распространении растения, семена которого присутствовали в рационе так же часто, как амарант, бобы и кукуруза.

Еще одно историческое свидетельство «Общая история дел Новой Испании» издано и написана в 1547-1577 годах Бернардионо де Саагуном. Автор хотел создать раздел о свойствах определенных растений, опираясь на древние письменные источники ацтеков. Де Саагун повествует об особой форме семян, листьев и самого испанского шалфея и утверждает, что о чиа знает абсолютно весь мир и каждый человек может свободно использовать их колоссальную питательную силу. В книге используется термин «чиэн» вместо привычного нам чиа (ввиду особенностей перевода и восприятия неродного языка автором).

Автор останавливается на лекарственных свойствах растения. Текст свидетельствует, что чиа помогает «тем, кто плюется кровью» или «претерпевает непрерывный кашель, исходящий из груди». Также чиа помогал при нарушениях стула и внутренних гнойных патологиях.

Де Саагун утверждает, что чиа сеют и ждут урожая 1 раз в год. Из семечек добывают специальный сок, который нужно выпить утром натощак, чтобы очистить грудь, также перед приемом пищи следует выпить сок из семечек. Автор сравнивает жидкость чиа с льняным маслом, которое в Кастилии используют для обработки картин, чтобы придать им блеск и создать дополнительные световые акценты.

Также автор останавливается на питательной ценности продукта. Де Саагун пишет, что чиа очень тяжело перевариваются, полны масла/жидкости, приятны на вкус и советует ввести семечки в рацион на постоянной основе.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий